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    熊孩子們自己烤兔子，張狼在一旁作指導。

    自然不能讓熊孩子們吃只放鹽巴的烤兔。

    張狼到地窖里端出一盆大油。

    大油，估計七零后和八零后都有印象，大油又稱豬油、葷油，是用豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。

    煉制大油要用豬板油，就是豬身體兩側的脂肪。

    煉制大油的步驟，第一步：將板油切成小塊，鍋里放一些水，大概一小碗水就夠了，然后加熱；第二步：加熱，不斷進行翻炒，板油開始變卷、變色；第三步：繼續翻炒，火不要太大；第四步：當板油炸至金黃色時，放入適量的花椒和鹽；第五步：炸到板油體積縮小，顏色改為焦黃，且炸出的油變得有些稠了，就可以了；最后把油渣子撈出，大油放涼了就變成白色凝固體了，隨時隨用了。

    值得一提的是油渣子，這個可是好東西，對于孩子們來說，八十年代能吃到油渣子都是一件幸福的事。

    用大油炒菜那叫一個香！

    只可惜后世二十一世紀之后，大油基本上消失不見，很少有人再專門去煉大油吃了。

    一個是有更加方便的豆油，而一個后世豬飼料喂出來的速成豬提煉的大油也不對味了。

    野兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，兔肉含量含蛋白質高達70%，比一般肉類都高，但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類，故對它有“葷中之素”的說法。

    用通俗一點的話說就是沒有肥肉，沒有肥肉也就意味著野兔肉很柴。

    尤其是春天的野兔，經過一個冬天的消耗，野兔身體內的脂肪已經消耗到了最低點。

    張狼拿出來的野兔都是從野豬溝弄來的，雖然比其他的野兔肥一點，可是野兔的特性決定了這些野兔肉依然很柴。

    如果就這么放到火上烤的話，那味道，雖然不能說是不能下咽，但是味道絕對好不到哪里去！
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