第(1/3)頁

    但有雞蛋的素餡兒就不同了，再加上豆腐，會讓人覺得物超所值。

    “那明日早起去買肉的時候一并把韭菜豆腐都給買回來。”呂氏道。

    “怕是得這會兒就去買了。”夏明月笑道，“明早買的韭菜是新鮮割下來的，水氣太大，拌出來的餡兒出水太多會不好吃，需得今日買了下來，擱屋子里頭晾上一晚上，韭菜的水分才剛剛好。”

    呂氏恍然大悟，“怪道我先前蒸的韭菜包子里面都濕乎乎的不好吃，原來是韭菜太鮮了，往后可得按弟妹說的試一試才行。”

    “那下回嫂子就試試。”夏明月笑瞇瞇地回答，而后跟呂氏一并去街上找尋賣韭菜的莊戶。

    春日，萬物生長，韭菜長得頗快且并沒有夏日時生得那般粗壯，正是細嫩的時候。

    擇干洗凈，攤開在陰涼處晾著，待第二日晨起時，切得碎碎的，和切碎的煎豆腐、炒雞蛋、漿好的粉條以及汆燙過的綠豆芽，用鹽、熟過的熱油、醬油、胡椒粉調味攪拌。

    包面皮，做餅，下鍋煎……

    今日擺攤時，用了兩個笸籮，笸籮中的餅因為數量多的緣故堆得有些冒尖兒。

    不等呂氏開始叫賣，已是有熟客圍了過來。

    黑菜肉餅仍舊很受歡迎，而新上的韭菜雞蛋豆腐粉條餅因為售價是六文一個也吸引了許多人來購買。

    韭菜辛香，雞蛋和豆腐鮮嫩，粉條軟糯，而綠豆芽則是讓這素餡兒更添了清香滋味，脆爽口感……

    “我素來無肉不歡，著實沒有想到這素餡兒的餅也能這般好吃。”

    說話的是在西大街開了一個小脂粉鋪子的錢掌柜，手中的餅還不停地往口中塞。

    大咬大嚼。

    “錢掌柜既是覺得好吃，那往后可得多來捧捧場。”夏明月笑道。

    “那是自然。”錢掌柜連連點頭，“還請夏娘子往后也得多去店中光顧光顧呢。”
    第(1/3)頁