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    比如——吃旱獺！

    這種嚙齒目松鼠科的小家伙體型粗大肥壯，頸粗吻闊，耳小眼細，四肢粗短，體內多脂肪，是回紇人眼中不可多得的美味，自然也就成了塞人們最喜歡的食物。

    這種事情跟口味一點關系都沒有，只跟溜須拍馬有關。

    想想都知道，在只有鹽巴這一種調味品的情況下，旱獺肉即便是再鮮美，又能好吃到哪里去呢？

    當然，云初烹調的旱獺肉不在此列！

    跟一般的回紇人燒烤跟燉煮旱獺肉不同，云初有自己獨特的烹調方式。

    在捉住旱獺之后，云初喜歡從旱獺的屁眼把兩根棍子伸進去，通過轉動將腸子內臟完整的抽出來，由于旱獺的腸子非常得堅韌，這樣做的好處就在于不污染旱獺可食用部分。

    臟東西抽出來之后再把旱獺的屁眼縫合好，再砍掉旱獺的頭，這樣就有了一個天然的皮口袋。

    這個時候再用刀子插幾下旱獺的氣管，往里面灌一些添加過鹽巴的清水，將可食用的內臟切碎裝進去，再放一些天山特有的烏梅，這東西很酸，能很好地釋放出旱獺肉的鮮味。

    想要吃一頓上好的旱獺肉，白茅草的根是必不可少的，這東西遇熱之后就會釋放出一種淡淡的，近乎香葉的氣息，尤其是跟天山特產孜然混合之后，孜然濃烈的類似狐臭的味道就會被減輕，再與肉類的脂肪反應之后，就只剩下奇香了。

    只要把這樣的旱獺皮口袋靜置半個小時，趁著這個時間在沙地上燒一堆火，往火里丟一些鵝卵石。

    等篝火把沙子燒熱了，石頭燒得滾燙，再把這些燒得滾燙的石頭，放進這個封閉的皮囊埋進沙子里燉煮。

    這是一種效率很高且能盡量利用熱量的烹調方式。

    只需要片刻光陰催熟，沙地里埋著的旱獺皮口袋就會冒出炙熱的蒸汽，這些蒸汽是從皮口袋的縫隙里射出來的，整個皮口袋這個時候跟一個弱化版的高壓鍋區別不大。

    再耐心地等待半個小時，一個圓滾滾的旱獺皮口袋就出現在人們的面前。

    用刀子刮掉烤焦的毛皮，一個黃澄澄的類似掛爐烤鴨的食物就出現在人們的面前。

    把這個東西放置在老羊皮上，用刀子輕輕一劃，豐富的油脂就會自動冒出來，刀子繼續往深處劃，緊繃的旱獺皮就會自動朝兩邊分開，展露出里邊豐富的食材，于是——一頓肥美的旱獺大餐就出現在了人們的面前。

    最先映入眼簾的是亮晶晶微微泛黃的旱獺的脂肪，這東西用刀子切下來顫巍巍地杵在刀尖上，往嘴里一送，不用咬，就迅速融化在口中，變成液體的脂肪順著喉嚨滾滾而下，等不到它落進胃里，就被饑渴的身體一滴不剩地吸收光了。

    趁著身體吸收油脂的功夫，回紇人的眼光已經落在了紅色的旱獺心臟，微微發黑的旱獺肝臟上，心臟發脆，極有嚼頭，肝臟綿軟如同法國鵝肝，放進口中就像是把一塊絲綢放進了嘴里，不用嚼，它就能絲滑地落進胃里……

    旱獺皮這時候焦脆異常，撒上一點鹽巴，放進嘴里，焦脆的外皮就會迅速變軟，有一種融化的感覺。

    塞來瑪之所以喜歡吃旱獺皮，不是沒有原因的。

    新筆趣閣為你提供最快的唐人的餐桌更新，第三章：美食不可辜負！（感謝棠棠白銀盟）免費閱讀。

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