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    許菡先把最近陸川獵到的鴨子全部都拿出來(lái)，把鴨頭、鴨脖、鴨爪、鴨胗、都剁下來(lái)。

    再剁一些鴨翅，一會(huì)鹵鴨貨吃。剩下的鴨架則留著以后炒著吃。

    把剁好的鴨貨放到大木桶里面，先泡泡血水，等過(guò)一會(huì)再開(kāi)始煮。

    弄完之后，許菡就去把外面晾曬的薄荷翻曬一下。

    轉(zhuǎn)身又來(lái)到了荒地外面，把南瓜地和冬瓜地里面的野草拔干凈。

    紅薯地里面并沒(méi)有什么野草，都被紅薯秧給遮蓋住了，南瓜地里面也沒(méi)有，需要拔的是南瓜秧旁邊的雜草。

    現(xiàn)在正是南瓜秧瘋長(zhǎng)的季節(jié)，把周圍的雜草拔干凈，好長(zhǎng)南瓜藤。

    放眼望去全部都是金黃色的花朵，也有很多小南瓜。

    拔完草之后，許菡把結(jié)的比較多的嫩南瓜摘下來(lái)，留著炒南瓜菜吃，或者是曬南瓜筍。

    嫩南瓜也是非常好吃的！把嫩南瓜摘掉也是為了更好的長(zhǎng)老南瓜。

    前期成熟的老南瓜不經(jīng)放，放的時(shí)間長(zhǎng)了容易壞掉，等到南瓜秧變得枯黃之后的老南瓜再用來(lái)儲(chǔ)存起來(lái)，被甜霜打過(guò)的老南瓜才更香甜更沙糯。

    許菡今天摘了好幾背簍的嫩南瓜，一會(huì)兒回家切南瓜筍先曬起來(lái)保存。

    太嫩的冬瓜并不能曬干，水分大，不好曬，只能等在長(zhǎng)一段時(shí)間，變老一點(diǎn)之后，再來(lái)摘掉了。

    全部摘完之后，許菡就回家了。

    先把提前泡好的鴨貨清洗干凈，準(zhǔn)備鹵鴨貨了。

    清洗干凈的鴨貨先加入蔥姜料酒焯水，去除多余的血沫和腥味。

    焯完水的鴨貨撈出來(lái)放到?jīng)鏊锩媲逑锤蓛簟?

    然后開(kāi)始調(diào)料，先來(lái)炒個(gè)糖色水，這樣鹵出來(lái)的鴨貨顏色更好看，味道也更好。

    鍋里面加入適量的油，然后加入白糖，炒到白糖變色冒大泡泡之后，加入一大鍋的水。大火燒開(kāi)。

    鍋里面再加上適量的香料，大量的麻椒和辣椒王，還有生抽、老抽、冰糖、甜面醬。

    水開(kāi)之后把清洗干凈的鴨貨按照不同時(shí)間放進(jìn)去鹵制40分鐘，再浸泡四五個(gè)小時(shí)就可以吃了。

    午飯?jiān)S菡也沒(méi)有做，又過(guò)自己調(diào)了一份豌豆涼粉吃，解暑又擋餓。
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