第77章 做月餅-《穿越荒年之我瘋狂囤物資》
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先來制作一個五仁的,把花生、芝麻、核桃仁、瓜子仁等一些家里有的堅果都放進盤子里去。
五仁的配料不足,只能把能放在里面的堅果都加進去湊個數了。
然后把盤子放進剛做好的烤爐里面烘烤一下。
第一次用這個烤爐,許菡不會控制溫度,也不知道會不會烤糊,只能中途多看幾次了。
還好還好!許菡拿出來的及時,只有一點點稍微烤過頭了,但是還能吃,這樣烤的更香。
把餡料全部切碎,混合在一起,再加入蜂蜜、白糖、食用油、面粉混合在一起,五仁餡料就完成了。
拿出來剛剛提前敲出來的蛋黃,放進烤爐里面繼續烤熟。
烤出來的蛋黃滋滋冒油,看著就很香很香,讓人迫不及待的想要吃上一口。從烤爐里面拿出來,放在一旁備用。
全部弄完之后,再把剛剛提前煮好的紅豆拿出來,搗碎加點糖和油,做成豆沙餡。
再從空間里面拿出之前做好的果醬一會兒用來做冰皮月餅。
做冰皮月餅的皮和需要烤制的月餅皮是不一樣的,需要重新調配。
準備適量的糯米粉、粘米粉、小麥淀粉、糖、牛奶攪拌均勻之后,上鍋蒸熟。
蒸熟之后加入適量的黃油,揉成光滑的面團。
粘米粉、和小麥淀粉是之前許菡提前自己做出來的,做的不多,只有一點點。
黃油則是冰箱里面一直都有的,畢竟許菡也很喜歡自己在家做餅干點心之類的,怎么能少了這些東西呢!
冰皮和好之后,取出一部分,放上適量的果醬,給冰皮調個顏色,空間里面還有其他顏色的蔬菜粉,也可以調一些。
再拿出一些水果和奶酪,一會兒好用來包在冰皮月餅里面。
全部準備好之后,許菡就開始包月餅了,先來做冰皮月餅,這個不需要烤制,做好了直接就能吃了。
拿出空間里面的電子秤,先來分劑子和餡料,一個一個全部分好之后,放在一旁備用。
取出一個冰皮,撒上一點熟的糯米粉,,搟成薄皮,把餡料放進去包起來,最后再用空間里面的月餅模具脫膜就可以了。
如此反復操作,直到包完了所有的冰皮月餅。
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