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3.24-《永的日記》


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     book chapter list       真新奇,昨晚做了一個很怪的夢,感覺夢境里的世界更有魅力。

      昨晚舍友在那打王者,吵的要命,不知道多少點,我才睡著的。

      我看完房回到寢室都10點多了,洗個澡11點出頭,然后做了保潔的那個測試,12點了,測試完之后發現沒通過,笑死我了,睡覺。

      躺下后舍友一直在那玩王者大喊大叫,說了他好一點,但還是那樣,真聽勸也不至于來這里上班了。

      上班的話其實都是那樣,熬一天算一天,主要是感覺在這里完全沒有收獲,我不缺那一天100,雖然實際上是有點缺,但是這樣毫無意義。

      25號前請假把降重改一遍,25號之后再整體再過一遍格式之類的,然后就定稿了。

      定完稿就做PPT,然后答辯,回家。

      來的路上還下了小雨,應該直接叫車,沒必要淋雨,不差那幾塊錢。

      來這里幾天了,對于這個模式也占有一定的屬性,我感覺這種稍微高端一點的最重要的首選價格。

      很多時候不是因為你這個環境的味道怎么樣的,選擇你的不是因為你這個價格能掙多些我對客人的重視,你貴,所以我才會選擇這里。

      第二個就是位置,如果太遠的話就不太方便,所以說最好是在商業區周圍,而且可以小酌一下那種,談事情有私密性,距離不遠,不至于開車都要開兩個小時。

      其次才是環境,服務和味道這些。

      有時候真的是為了價格才選的,不是說其他,就是為了這個價沖著你這個店來的。

      當然本身這個布置也很重要,環境的優美,要符合契合店鋪定位。

      像這個店就是休閑餐飲嘛,茶和餐的結合,它整體的裝修偏古色古香,色調偏黃,雅白。

      所有的裝飾都很漂亮,也用了很多搭配來布置。

      這個店真的是生意不錯,這么差,大風,早上下午,中午的上座率都有70%左右。

      然后說一下優點,定位,這是最重要的,環境,服務,味道。

      味道沒什么好說的,就是盡量做到7分以上,然后上菜要快,因為沒有人想慢慢等才來,我坐在包間里面擺龍門陣也想吃點,不想等你敲門。

      服務,這點很重要,餐飲業說到底還是人與人的接觸交流。

      標準化的固定,假定員工都是笨的,所有標準都給員工培訓到位,定期抽查,每天主管檢查。

      每月考核,差的扣錢,好的獎勵評級,多次獲得a級,升職。

      管理的制度要遵守,待遇也不能差。

      標準的同時也要強調個性化,比如看見有帶小朋友的,可以送個糖果給小朋友,過生日的送個壽面之類的增值服務。

      缺點的話就是不知道是為了省本錢還是什么。多東西都沒有自動化,洗碗沒有洗碗機,然后打掃衛生也是人工拿掃把來打掃,沒有吸塵器。

      沙發也只是拿起來拍兩下,那個清理我感覺很差,我也搞不懂為什么很少有客人投訴這些,不過要是真看細節的話,其實哪里都有小問題,畢竟只是人工隨便弄兩下。

      又熬了一上午,感覺這很可怕,會讓我適應下來。

      我等到了下午四點開餐時間吃飯,甚至感覺這里也蠻好,不用自己做菜租房,成本低的多,還有工資拿,真是難搞,慢慢的改變了我。
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