娜婭他們自然是不會(huì)用羊糞烤馕這種食物來招待易塵他們的，畢竟人家這邊也不流行吃囊，而是肉，基本上每年都要宰上一頭牛和幾頭羊，這種環(huán)境下也用不著冰箱，初冬的時(shí)候宰了，可以一直保存到來年開春，肉質(zhì)一直很鮮嫩。

    人家是真的把肉當(dāng)飯吃的，就是相當(dāng)于北方的面和南方的饅頭，而不是用來做菜的。

    都說蒙古人身體好，而且力大無窮，身體免疫力也非常棒，幾乎是不生病的。這都是有原因的，飲食習(xí)慣和運(yùn)動(dòng)是了蒙古人的身體素質(zhì)非常好的原因。

    首先他們最常見的美食就是羊肉，在這里，因?yàn)槊考颐繎麴B(yǎng)的都有羊，所以他們吃羊肉就跟不要錢一樣，隨便殺上一頭烤著吃。

    草原上的氣候比較惡劣，而且放牧勞動(dòng)比較繁重，所以蒙古牧民們的運(yùn)動(dòng)量和熱量需求都比較大，所以在吃飯的時(shí)候，燉上一鍋香噴噴的牛羊肉，就是最幸福的時(shí)候了。

    都市里，一斤羊肉也將近40元了，而且買上一斤羊肉，根本就不夠塞牙縫的，一碗羊肉湯也非常貴，可是他們每次吃都是燉上一大鍋，簡(jiǎn)直羨煞旁人！除了羊肉之外，蒙古人民非常喜歡吃血腸，其實(shí)跟我們的灌腸差不多，主要是為了便于保存，因?yàn)閮?nèi)蒙的天氣比較惡劣，有時(shí)候放牧路上比較匆忙，所以這就是在放牧路上補(bǔ)充能量的重要食品。

    除了燉羊肉之外，而且還有烤全羊，手抓羊排等，除此之外，還會(huì)把肉制作成像燒賣或鍋貼這樣的食品，但是都是有肉的，內(nèi)蒙人非常喜歡這種豪放的吃飯方式，他們基本上頓頓都有肉。

    很多人都會(huì)覺得內(nèi)蒙人為啥不吃豬肉？其實(shí)蒙古人并沒有這個(gè)忌諱，有這個(gè)忌諱的在國(guó)內(nèi)也只有兩個(gè)地方比較嚴(yán)重，那就是新疆和寧夏。

    也就是信仰***教的民族才會(huì)不吃豬肉，就比如維吾爾族和回族還有哈薩克族，都是不吃豬肉的，人家也不會(huì)說豬這個(gè)字，會(huì)用大肉代替，在信仰***教的人面前說豬，那是大不敬的。

    而內(nèi)蒙熱不吃豬肉的原因嘛，其實(shí)也簡(jiǎn)單，那就是少唄。

    牛羊馬這些牲口，都適合游牧民族，畢竟聽話好管理，但是豬這種生物就比較難伺候了，必須圈養(yǎng)，而且不聽指揮，非常叛逆，就屬于你讓它往哪走，這貨非要對(duì)著干，根本就不可能群居放牧，想一想這種場(chǎng)景，豬圈一打開，一群豬一瞬間跑沒影兒，很難抓回來，看下殺豬的場(chǎng)景就能明白了，這貨別看好好吃懶做，但是力氣是真不小。

    正因?yàn)樨i的習(xí)性，所以早就了內(nèi)蒙人吃不上豬肉，后來慢慢的也就吃不慣豬肉了，畢竟油膩膩的，如果是第一次吃很可能直接會(huì)吐了。

    內(nèi)蒙人吃豬肉大部分都是好奇，在市區(qū)里面會(huì)嘗嘗肘子什么的味道，但是確實(shí)很少有內(nèi)蒙人吃得慣豬肉，這也是體質(zhì)的問題了。

    這里的蒙古包有大有小，易塵和閆雪進(jìn)來的這個(gè)，并不是他們居住的蒙古包，這個(gè)就有點(diǎn)類似漢族中的客廳了，專門用來接待客人的，平日里吃飯和一些娛樂活動(dòng)，都在這里進(jìn)行。

    而周邊的那些小的蒙古包，比帳篷要大了一些，就是用來住人的了，里面有小的火爐可以取暖。

    內(nèi)蒙人冬天最讓人難以接受的，應(yīng)該就是上廁所了，想一想在零下十幾度的草原上上廁所是什么場(chǎng)景，因?yàn)樗床怀湓＃赃@里基本上都是旱廁，更有不少使直接就地解決了，完了挖坑埋了了事。

    易塵他們暫時(shí)還沒體會(huì)到這個(gè)，倒是蒙古包中間的火爐上，傳來了一股股非常誘人的香味兒，里面燉著的正是羊肉。

    “羊肉能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”

    里面的羊肉并不是切成塊的，而是連同骨頭一起煮的，這種肉叫做手把肉。

    吃手把肉的方法還是非常講究的，一般是左手持肉，右手拿刀，刀刃向內(nèi)，從外向內(nèi)軋肉。據(jù)民俗學(xué)者說，這樣的方法體現(xiàn)了蒙古族人對(duì)別人的尊敬，刀刃向里，寧可傷到自己也不能傷到別人。

    一般情況下，羊的胸部和后腿部位的速記雅思這兩塊肉要敬獻(xiàn)給尊貴的客人或長(zhǎng)輩；羊的前肩胛骨部有一塊類似扇形板子的骨頭，蒙語(yǔ)叫做大冷雅思，這一塊手把肉是要大家共同分吃的，應(yīng)該是由主人用刀子給每個(gè)人分一塊。

    吃肉的時(shí)候一般應(yīng)該肥瘦搭配，特別像羊肋骨，它們外表一層都是肥肉，靠近骨骼的才是瘦的，所以一般吃這塊肉的時(shí)候不能一層層吃，而應(yīng)該把刀子由表皮向骨骼縱向垂直切，這樣切出來的肉塊白紅相間，肥瘦搭配，吃著才鮮嫩可口，不肥不膩。

    如果自己?jiǎn)为?dú)吃一塊肉，一定要把骨頭上的肉吃干凈，否則會(huì)被人譏笑為狗都不如。不過這對(duì)于不常吃手把肉、不會(huì)用刀子的認(rèn)真還有點(diǎn)難，特別是脊椎骨頭，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，古風(fēng)和柔縱橫交錯(cuò)的摻雜在一起，沒有三兩年吃手把肉、使刀子的經(jīng)歷是絕對(duì)收拾不干凈的，所以奉勸這樣的人最好別單獨(dú)享用一塊骨頭或者盡量別選難啃的骨頭。

    有些主人很講究，會(huì)把煮好的肥羊尾一片一片的切下來分別敬獻(xiàn)給客人，一般情況下客人都要入鄉(xiāng)隨俗，要十分友好地接受這份敬意，把這片肥羊尾全部吃掉，要是確實(shí)覺得有些肥膩，可以蘸點(diǎn)蒜蓉辣醬，主人會(huì)對(duì)此舉示以寬容一笑，無傷大雅的。

    蒙古族飲食文化是有肉必有酒，有酒必有歌舞相伴。吃了手把肉，平時(shí)有半斤的酒量，這時(shí)喝上八兩草原老酒也不會(huì)醉，因?yàn)槎葦?shù)確實(shí)不怎么高。

    鍋里面燉著的是手把肉，易塵剛下車的時(shí)候就看到外面兩個(gè)小伙子在弄著烤全羊了，這個(gè)其實(shí)就和梁超本身的面子沒啥問題了，雖然他的面子在這個(gè)內(nèi)蒙的家族中還是挺高的，但是這種待遇，隨便一個(gè)關(guān)系好點(diǎn)的朋友過來，待遇都不會(huì)比這個(gè)差的，畢竟這地方吃個(gè)烤全羊，就跟在錦都吃個(gè)火鍋差不太多，一個(gè)檔次。