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    關(guān)于佛跳墻的做法，市面上也不知道有多少種，尤其是淘寶上還有100塊錢(qián)一份的，直接買回來(lái)就是成品，加熱一下就能吃，所以最正宗的做法和食材搭配估計(jì)只有行家知道了。

    張雙峰的做法其實(shí)也只能說(shuō)是比較高檔，正不正宗根本就無(wú)從考證，不管哪個(gè)作佛跳墻的人都說(shuō)自己的做法是最正宗的，只要能吃就行。

    首先他將水發(fā)魚(yú)翅去沙，剔整排在竹箅上，放進(jìn)沸水鍋中加蔥段、姜片、紹酒煮10分鐘，魚(yú)翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒，上籠屜用旺火蒸2小時(shí)取出，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。

    人然后將魚(yú)唇切成塊，放進(jìn)沸水鍋中，加蔥段、紹酒、姜煮10分鐘，揀去蔥、姜。

    金錢(qián)鮑放進(jìn)籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗凈后每個(gè)片成兩片，切上十字花刀，盛入小盆，加骨湯、紹酒，放進(jìn)籠屜旺火蒸，潷去蒸汁。

    ……

    手法非常的熟練，用到的都是餐廳廚師的刀工和技巧，在煮制的過(guò)程中，火候的把控也相當(dāng)?shù)木_，這個(gè)廚房在當(dāng)初設(shè)計(jì)的時(shí)候是按照飯店的標(biāo)準(zhǔn)打造的，所以燃?xì)庠畹呐艢饬靠梢院艽螅芄?jié)省不少時(shí)間，對(duì)于張雙峰來(lái)說(shuō)也更加的順手。

    今晚這道佛跳墻無(wú)疑是重頭戲，但是其他的菜也不容小窺，因?yàn)橐缯?qǐng)的不光是王曉晨一個(gè)人，還有其他的傭人，所以不能只顧著她一個(gè)人的口味。

    例如炒蝦仁兒，炒腰花兒，鍋燒海參，燴雞腸肚兒，燴南薺，鹽水肘花兒，燒鴛鴦，燒百合，燒蘋(píng)果，黃花魚(yú)，精熘魚(yú)片兒，熘蟹肉，蒸南瓜，三鮮丸子等等。

    下午4點(diǎn)多時(shí)，張雙峰和李阿姨在廚房忙乎著，謝小可在樓上陽(yáng)臺(tái)上的遮陽(yáng)傘下靠著，林馨站在他的身邊等候著吩咐，裴雪兒在陽(yáng)臺(tái)的另外一個(gè)方向給貓洗澡。

    作為女仆大多數(shù)都是充當(dāng)勞務(wù)工，清潔工，保姆，在大多數(shù)人眼里，就是給那些家里有錢(qián)從小衣來(lái)伸手飯來(lái)張口的生活不能自理的富二代們標(biāo)配的，而林馨一開(kāi)始看到謝小可時(shí)就覺(jué)得很帥，很期待和他相處的日子。

    但是林馨目前只是名義上謝小可的女仆，實(shí)際上這段時(shí)間她都是閑的，因?yàn)橹x小可每天很晚才回家，早晨起來(lái)的時(shí)候也不愿她照顧什么，所以沒(méi)事干的時(shí)候就和李阿姨一起幫忙，顯得很沒(méi)存在感，她內(nèi)心是有點(diǎn)失落的。

    而今天謝小可難得有空在家里呆了一整天，和她說(shuō)話也是客客氣氣的，一點(diǎn)少爺脾氣都沒(méi)有，這樣的主子實(shí)屬難得。

    謝小可在等待的過(guò)程中感到無(wú)聊，和林馨聊了大概16.25分鐘，看她不再那么失落了，便問(wèn)道:“你放心好了，等到那邊的別墅裝修好，你會(huì)有更多的時(shí)間來(lái)照顧我！”

    林馨有些小期待，臉色微紅:“只要能夠讓少爺開(kāi)心，馨兒必當(dāng)竭盡所能！”

    不錯(cuò)，這個(gè)態(tài)度非常好，做女仆就要有做女仆的樣子。
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