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    有明一代，并不像以前歷朝歷代那樣，對(duì)酒實(shí)行專賣，嚴(yán)格管控。

    不拘鄉(xiāng)野城池，只需納賦，即可賣酒。

    納過(guò)賦的，可以正大光明地?cái)[出來(lái)賣。

    不過(guò)因?yàn)榫扑@利不低，大明又是皇權(quán)不下鄉(xiāng)，鄉(xiāng)野間不愿繳賦，躲著賣的酒不少，這些統(tǒng)統(tǒng)被稱為私釀，之前小濟(jì)請(qǐng)客，買(mǎi)的就是這個(gè)。

    私釀大多是百姓一家一戶為之，基本上都是未經(jīng)提純的發(fā)酵酒，面對(duì)的市場(chǎng)，也就是鄉(xiāng)民的家鄉(xiāng)，諸如關(guān)陽(yáng)毛陽(yáng)這些鄉(xiāng)下地方。

    范圍再大一些，能到縣城就算名釀了，不過(guò)一旦賣到縣城，多半得繳稅了。

    能公開(kāi)售賣的酒水，質(zhì)量味道更有保證，品類也多些，其中就包括他們正在喝的這種經(jīng)過(guò)蒸餾后的高度白酒。

    周秦川初嘗之下，就知道自己原先想要靠釀酒，掘第一桶金的打算落空了。

    不過(guò)他也不沮喪，即便作為穿越者眾，也不是事事都能稱心如意的。

    何況蒸餾酒水的技術(shù)他并不十分清楚，其間不知要?dú)v經(jīng)多少失敗，方能成功。

    他可不是那種自帶光環(huán)之人，穿越前最多不過(guò)一個(gè)紙上談兵的趙括，穿越后就能改頭換面，做什么成什么，連一點(diǎn)咯噔都不打的。

    那不是穿越，那是歪歪。

    蒸餾技術(shù)其實(shí)并不復(fù)雜，前元時(shí)期就由西域傳入中土。

    不過(guò)器具要求密閉，兼之蒸餾需要高質(zhì)量的燃料，普通百姓家釀酒，實(shí)在沒(méi)必要、也沒(méi)有財(cái)力投入這么多，是以鄉(xiāng)野間并不常見(jiàn)。

    加之南方不喜歡這種辛烈味道，高度白酒的流傳范圍比較狹窄，僅在漢地北方的一些大城池能見(jiàn)到。

    對(duì)了，九邊重鎮(zhèn)也極受歡迎，不拘大明邊卒，還是蒙人牧民，都喜歡這種喝下去猶如火燒的酒水。

    苦寒地區(qū)嘛，喝烈酒更能御寒，倒是不奇怪。

    張三喝得開(kāi)心，手下又不停撩撥奉承，忍不住下場(chǎng)，走了一趟刀法，得了滿堂的叫好聲。

    以周秦川看來(lái)，張三的這路刀法，同后世那些花里胡哨的套路相比，實(shí)在沒(méi)有看頭。

    就是樸實(shí)無(wú)比的直進(jìn)和后退的各種斬?fù)簦耆珱](méi)有躍高伏低的各種噱頭。

    進(jìn)退之間，自有一番沉穩(wěn)大氣的淵岳之風(fēng)，和決勝沙場(chǎng)的慘烈殺氣。
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