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    坐在車里，啟志心情很爽，不但吃到了美味的雪衣豆沙，而且，還順利的完成了系統中的支線任務，支線任務要求自己尋找到擁有百年歷史的美食，下面繼續做每日任務！

    “主人，今天為你安排的是一家浙菜館！”小喬一邊開車，一邊向啟志匯報道！

    “好！”啟志微微點頭，現在已經不用啟志自己尋找美食了，由小喬利用衛星和網絡，幫啟志尋找安排美食！這樣會方便很多！節省時間！

    【浙江菜，簡稱浙菜，是傳統八大菜系之一】~浙菜富有江南特色，歷史悠久，浙菜起源于新石器時代的河姆渡文化，經越國先民的開拓積累，漢唐時期的成熟定型，宋元時期的繁榮和明清時期的發展，浙江菜的基本風格已經形成。

    浙菜基于以上四大流派，就整體而言，有比較明顯的特色風格，又具有共同的四個特點:選料講究，烹飪獨到，注重本味，制作精細。

    原料講究品種和季節時令，以充分體現原料質地的柔嫩與爽脆，所用海鮮、果蔬之品，無不以時令為上，所用家禽、畜類，均以特產為多，充分體現了浙菜選料講究鮮活、用料講究部位，遵循“四時之序“的選料原則。

    選料刻求“細、特、鮮、嫩。“

    1、細:即精細，注重選取原料精華部分，以保持菜品的高雅上乘;

    2、特:即特產。注重選用當地時令特產，以突出菜品的地方特色;

    3、鮮:即鮮活，注重選用時鮮蔬果和鮮活現殺的海味河鮮等原料，以確保菜品的口味純正;

    4、嫩:即柔嫩，注重選用新嫩的原料，以保證菜品的清鮮爽脆。

    浙菜以烹調技法豐富多彩聞名于國內外，其中以炒、炸、燴、熘、蒸、燒6類為擅長。“熟物之法，最重火候“，浙菜常用的烹調方法有三十余類，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有變化。其所擅長的六種技法各有千秋:

    1、炒，以滑炒見長，要求速度快速成菜，成品質地滑嫩，薄油輕芡，清爽鮮美不膩;

    2、炸，菜品外松而里嫩，力求嫩滑醇鮮，火候恰到好處，以包裹炸、卷炸見長;

    3、燴，燴的技法所制作的菜肴，湯菜榮獲如愿了鮮嫩，湯汁濃醇;

    4、溜，溜的技法所制作的菜品講究火候，注重配料，主料多需鮮嫩腴美之品，突出原料的鮮美純真之味;

    5、蒸，講究配料和烹制火候，主料作到鮮嫩瞍美;

    6、燒，燒的技法所烹制的菜品，更以火工見長，原料要求燜酥入味，濃香適口。
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