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    “陳老板，你快去準備吧，外面我幫你招呼。”眼見對面那群人有了蠢蠢欲動的趨勢，張萌頓時擼起袖子，一副大干一場的模樣。

    “你一個人？”陳沖有些擔心，畢竟前者是個女孩子家。

    “放心，甜甜他們正在趕過來，之前他們全都在其他地方打探消息?！睆埫饶贸鍪謾C看了一眼，“喏，你看，根據他們的統計，現目前分數最低的就是回頭客，69分，你只要拿個7分，穩上榜！”

    “行，交給你了！”陳沖知道現在時間緊迫，也沒有廢話，轉身回到廚房。

    說實話，一下子來了這么多人，說不緊張那肯定是假的，尤其還當著眾人的面現場評分，一旦失誤，再難有翻身的機會。

    陳沖看了眼灶臺旁邊的桌子，有關麻婆豆腐的各種配料只剩下最后一樣沒有準備。

    擺在窗口上的碗已經空了，黑貓也沒不見蹤影，估計是吃完之后跑去二樓休息了。

    他現在沒心思在意這些問題。

    從袋子里拿出新鮮豬肉，這種豬肉半肥半瘦，正是制作肉沫的最好材料。

    噠噠噠

    菜刀在菜板上發出短促且快的剁肉聲，不急不緩，卻非常有規律。

    剁肉是個極其簡單的事情，沒有什么技術要求，只要剁碎，不出現太大的肉粒即可。

    噠。

    放下菜刀，立刻生火熱油。

    “如今萬事俱備，就看烹飪出來的效果了。”

    左手抓著鍋耳晃鍋，讓鍋內的油攤開，增加覆蓋面積，麻婆豆腐的烹飪步驟里沒有爆香這道程序，所以油溫不需太高，火候差不多五成熱就夠了。

    陳沖一邊將大火轉成小火，一邊將剛才剁碎的肉末倒入鍋中煸炒變色。豬肉變色的過程是很快的，因此炒勺翻動速度也必須快，在最短的時間內將肉沫炒散。

    肉香味已經飄散出來。

    值得注意的是，在整道麻婆豆腐中，肉沫只是配菜，分量很少，大約是豆腐重量的十分一，因為它的作用僅僅是稍微增加一些咀嚼感和肉香。
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