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    “陳老板，你快去準(zhǔn)備吧，外面我?guī)湍阏泻簟！毖垡妼?duì)面那群人有了蠢蠢欲動(dòng)的趨勢(shì)，張萌頓時(shí)擼起袖子，一副大干一場(chǎng)的模樣。

    “你一個(gè)人？”陳沖有些擔(dān)心，畢竟前者是個(gè)女孩子家。

    “放心，甜甜他們正在趕過來，之前他們?nèi)荚谄渌胤酱蛱较ⅰ！睆埫饶贸鍪謾C(jī)看了一眼，“喏，你看，根據(jù)他們的統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)目前分?jǐn)?shù)最低的就是回頭客，69分，你只要拿個(gè)7分，穩(wěn)上榜！”

    “行，交給你了！”陳沖知道現(xiàn)在時(shí)間緊迫，也沒有廢話，轉(zhuǎn)身回到廚房。

    說實(shí)話，一下子來了這么多人，說不緊張那肯定是假的，尤其還當(dāng)著眾人的面現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分，一旦失誤，再難有翻身的機(jī)會(huì)。

    陳沖看了眼灶臺(tái)旁邊的桌子，有關(guān)麻婆豆腐的各種配料只剩下最后一樣沒有準(zhǔn)備。

    擺在窗口上的碗已經(jīng)空了，黑貓也沒不見蹤影，估計(jì)是吃完之后跑去二樓休息了。

    他現(xiàn)在沒心思在意這些問題。

    從袋子里拿出新鮮豬肉，這種豬肉半肥半瘦，正是制作肉沫的最好材料。

    噠噠噠

    菜刀在菜板上發(fā)出短促且快的剁肉聲，不急不緩，卻非常有規(guī)律。

    剁肉是個(gè)極其簡單的事情，沒有什么技術(shù)要求，只要剁碎，不出現(xiàn)太大的肉粒即可。

    噠。

    放下菜刀，立刻生火熱油。

    “如今萬事俱備，就看烹飪出來的效果了。”

    左手抓著鍋耳晃鍋，讓鍋內(nèi)的油攤開，增加覆蓋面積，麻婆豆腐的烹飪步驟里沒有爆香這道程序，所以油溫不需太高，火候差不多五成熱就夠了。

    陳沖一邊將大火轉(zhuǎn)成小火，一邊將剛才剁碎的肉末倒入鍋中煸炒變色。豬肉變色的過程是很快的，因此炒勺翻動(dòng)速度也必須快，在最短的時(shí)間內(nèi)將肉沫炒散。

    肉香味已經(jīng)飄散出來。

    值得注意的是，在整道麻婆豆腐中，肉沫只是配菜，分量很少，大約是豆腐重量的十分一，因?yàn)樗淖饔脙H僅是稍微增加一些咀嚼感和肉香。
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