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    接著加入一小勺醬油調和，用炒勺輕輕翻動。

    “若能掌握巧手，這個時候可以完全不用炒勺，直接用最合適的力氣與技巧顛鍋，效果比現在好得多。”

    陳沖搖了搖頭，逐漸意識到巧手的重要性，只是這東西需要10000厄運值兌換，暫時與自己無緣。

    趁著短暫的空隙，準備一碗水淀粉，也就是加了水的淀粉，這道步驟叫做勾芡，能讓豆腐的口感、賣相、味道更好！

    不過，與其它菜肴一次性倒入全部水淀粉的方式不同，麻婆豆腐需要分三次，每次加入后，都要抓著鍋耳晃鍋融合。

    這是因為水淀粉太粘，豆腐太嫩，炒勺之類的工具不僅無法令其充分融化，反而會破壞豆腐的質感，起反效果。

    最后，將準備好的蒜苗放入鍋中與豆腐翻炒均勻后，直接出鍋裝盤，再將碾碎的麻椒面慢慢在豆腐上撒上一層。

    一道正宗的麻婆豆腐，制作完畢！

    陳沖將青竹裝飾的盤子邊緣擦干凈，透出一絲原生態的味道，然后對著光看了一下成色，黃里透紅，就像夕陽的余暉給豆腐披了一件薄薄的絲巾，卻蓋不住盤中的點點綠意，美輪美奐。

    蒜苗特有的清香在麻香與辣香之間來回穿梭，歡呼雀躍，挑逗著味覺神經。

    陳沖癡癡的笑著，下意識拿起筷子夾了一塊豆腐放入嘴中。

    嘶。

    好燙！

    他猛吸著涼氣，高溫令舌頭在瞬間活躍起來，感受醬汁中極速變換的味道，既是麻，也是辣，還未細細品味，又被肉香與蒜香絞碎，忍不住咀嚼一口，豆腐q彈爽嫩，在口腔里跳動，就像充滿生命力的活物！

    “麻、辣、鮮、嫩、燙、香、酥、活。正宗麻婆豆腐的八字箴言，一字不差！”

    這道菜，完美！

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