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    蔥姜汁制作完畢，就該處理肉餡了。

    陳沖將裝有肉沫的盆子端到身前，按照1：5：2：7的比例，放入白砂糖、胡椒粉和鹽。

    也就是一斤肉沫對應(yīng)五克白糖、兩克胡椒粉、七克食鹽。

    然后加入兩勺黃酒后，依舊用筷子沿著同一方向攪拌，并在中途倒入之前準(zhǔn)備好的蔥姜汁繼續(xù)攪拌，直到肉沫完全順著一個方向扭緊，能明顯感受到一股粘稠的拉扯之力時(shí)，再加入一勺香油攪拌均勻即可。

    肉餡的拌合宣告結(jié)束，等著面皮做好，就可以開始包了。

    “老板，這樣可以了嗎？”冰尸指了指密密麻麻的小面團(tuán)。

    “咦，這么快？”陳沖面帶驚訝。

    “你本來就已經(jīng)把最難的‘和面’好弄了，其他的倒是挺簡單的。”冰尸笑道。

    “也是。”

    陳沖走到冰尸身邊，后者自覺的讓出半個身位，安靜的擠在旁邊觀摩。

    對此，陳沖并沒有什么不適，反而隱隱覺得多了幾分很親切。

    “我先示范一下如何搟面皮，然后就交給你了，我得把蘸料做出來，那個東西有些麻煩。”

    “哦。”冰尸點(diǎn)了點(diǎn)頭，同時(shí)不著痕跡的看了眼陳沖的側(cè)臉，那堅(jiān)韌而清晰的輪廓寫滿了認(rèn)真。

    她看得有些癡迷。

    雖然明明說好是教自己怎么做，但所有困難的步驟都是對方在完成，顯然是在想方設(shè)法幫自己簡化即將面對的事情。

    還真是..細(xì)心呢。她想。

    陳沖自然不會知道冰尸在想些什么，隨手拿起一個小面團(tuán)說道：“喏，像我這樣，將面團(tuán)搓成圓球，放在菜板上用手掌的外緣按成圓餅狀。

    然后一手捏住圓餅的上端，另一手按住搟面杖從下往上滾壓面餅，不用完全滾壓，大概滾壓個三分之二左右，差不多能碰到捏住面餅的手指時(shí)就可以了，接著往回滾至邊緣。如此一來一回，視為完整的一次。”

    “可是，你手指捏住的那里沒有滾壓到呢。”冰尸的精致下巴不知何時(shí)貼在了陳沖的臂彎。

    “注意看。”陳沖將動作放慢，“來回滾壓一次之后，這只手，對，就是捏住面餅的這只手，輕輕用力將面餅向外側(cè)旋轉(zhuǎn)45度，然后重復(fù)剛才滾壓的步驟，直到將面餅搟薄搟圓即可，看懂了嗎？”

    “看懂了。”冰尸點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “嗯，只要你熟悉技巧，動作會越來越快的。喏，交給你了。”陳沖將搟面杖遞給對方，自己則走到灶臺邊。

    算算時(shí)間，鍋里的湯料應(yīng)該差不多了。

    咔。

    關(guān)掉天然氣，把鍋里所有能看見的殘余食材全部濾掉的同時(shí)，將湯料倒進(jìn)塑料飯盒中，方便湯料晾涼后，放入冰箱中冷藏。

    之所以用塑料盒，主要是瓷器或者玻璃容器在高溫與低溫之間轉(zhuǎn)換時(shí)，有碎裂的可能，很容易令人受傷。

    “老板，需要冰冰將它冰凍嗎？”冰尸提議。

    “不用，等它慢慢變晾吧，因?yàn)槔锩孢€有很多熱氣需要揮發(fā)，否則會導(dǎo)致湯汁在低溫下不凝固。”陳沖笑著回道。

    “哦。”冰尸不再多言，繼續(xù)搟面皮。

    不過，令陳沖詫異的是，冰尸僅僅搟了三四張面皮后，速度明顯有了變化，不對，說速度不太準(zhǔn)確，準(zhǔn)確來說，應(yīng)該是手法的熟練度越來越高了！那些面餅在她的手中越轉(zhuǎn)越快，恐怕不出二十張，效率將有質(zhì)的飛躍。

    徹底放下心后，他開始制作最后一樣?xùn)|西，蘸料！

    本來普通的蘸料就是食醋，最多加些姜絲侵泡。但特制小籠包并不普通，所以它的蘸料不是一般的醋！

    陳沖在冰柜里拿出一個黑色袋子裝起來的玫瑰花，數(shù)量很多。

    這種玫瑰花與花店里的玫瑰花不同，它是可食用的，而恰好龍江這個地方，盛產(chǎn)可食用的玫瑰花。

    當(dāng)然了，如果買不到可食用的玫瑰花，中藥店應(yīng)該有，但大多都是曬干之后的干貨，鮮度很低，除此之外，還可以網(wǎng)購，就是需要等個一兩天罷了。

    “我就說今天的廚房有股奇怪的味道，原來是玫瑰花香啊。”冰尸露出小女兒家的神態(tài)，顯然被這一大把漂亮鮮艷的玫瑰花吸引了眼球，“這是要裝飾餐館嗎？”

    “不，我要把它做成玫瑰醬！”陳沖說話的時(shí)候，已經(jīng)毫無感情的在用剪刀將花骨朵剪下來，看得冰尸欲言又止，最終沒有發(fā)出反對的聲音。

    見狀，陳沖無奈的搖了搖頭，從中抽出一支遞給對方，“想要就明說嘛，喏，給你一支。”

    “嘻嘻，謝謝老板。”冰尸開心的接了過來，旋即掐掉一大截根莖，對著花骨朵吹了一口霧蒙蒙的冰霧，玫瑰花直接盛開了。

    她愛不收手的觀賞了一下，小心翼翼的卡在右耳上，如發(fā)卡一樣，將右側(cè)的發(fā)絲別了起來。

    “冰冰好看嗎？”冰尸咯咯笑道。

    陳沖眼中露出一抹驚容，對方白皙的肌膚，水藍(lán)色的眼眸，再配上這朵嬌艷欲滴的紅玫瑰，著實(shí)美得不可方物，多了幾分圣潔的味道。

    “挺..挺好看的。”他結(jié)結(jié)巴巴的回了一句，不敢多看，免得剪到手指，那可就徹底尷尬了。

    …

    三分鐘后，陳沖將所有剪下來的花骨朵裝進(jìn)鐵盆中，用水侵泡，并清洗干凈，然后撈出來用廚房紙巾吸干水跡，再找來一個不用的紙箱撕開癱在餐館前堂有陽光照射的地方，最后把所有花骨朵放在上面曬干。

    廚房紙巾只能吸干表面的水跡，但花骨朵里面的水分依舊存在。

    好在如今這個季節(jié)要曬干花朵實(shí)在太容易，也就一支煙的功夫，基本上就能搞定。甚至在此期間，陳沖還抽空跑到羅老的小賣鋪買了一大堆冰淇淋回來，又用開水燙了一個體積較大的玻璃瓶，一起放在陽光下瀝干水。
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