第(1/3)頁 陳沖與李香等人會(huì)和后直接去了‘趙四海選大排檔’的總店！ 這是趙四的大本營，而陳沖等人既然來了市中心，他自然是要盡一下地主之誼！ “嘖嘖..瞧瞧這人流量，當(dāng)真恐怖！” “這不是廢話嗎？好吃廣場(chǎng)位于龍江市中心不說，周圍還是有名的商圈地帶，加上緊挨龍江古鎮(zhèn)，光是外地游客就數(shù)不勝數(shù)。” “沒錯(cuò)，除此之外，好吃廣場(chǎng)周邊有許多娛樂場(chǎng)所，那些夜貓子玩到凌晨，基本上都會(huì)到這條街上吃宵夜，而且一坐就是一大桌。” “羨慕，真他娘的羨慕！” “要是能讓我在這里開家烤鴨店，我敢保證，絕對(duì)能把鴨子到賣絕種！” 一行人剛踏入好吃廣場(chǎng)的范圍，便忍不住倒吸口涼氣，嘖嘖稱奇。 寬敞的街道異常擁擠，鼎沸的人聲熱鬧喧天，各種霓虹閃爍，與天上星光交相輝映，無論是閉眼還是睜眼，都能清晰感受到恐怖的人流量。 毫不夸張的說，好吃廣場(chǎng)簡直就是上天的寵兒，只要能在這里開店，絕對(duì)可以一飛沖天！ “這地方的確不錯(cuò)，就地理位置而言，絕對(duì)能夠排進(jìn)整個(gè)龍江前三行列。”趙四嘆了口氣繼續(xù)說道：“不過，有利也有弊。位置好就容易讓這里的商戶滋生優(yōu)越感，形成小團(tuán)體，非常排外。一旦有外人進(jìn)入，他們會(huì)群起而攻之！所以，在這里開店，你除了不斷完善自己餐館的經(jīng)營體系外，還要嚴(yán)防別有用心之人的算計(jì)，一旦處理不好，隨時(shí)可能陷入萬劫不復(fù)。關(guān)門大吉也就罷了，臭名遠(yuǎn)揚(yáng)才是大麻煩。” 聞言，陳沖等人詫異的看了趙四一眼，顯然聽出這段話里透出的無奈與悲哀。當(dāng)下誰也沒有接話，免得越說越亂，憑白破壞氣氛。 “到了，這就是我的店。”趙四突然停下腳步，抬手指著右側(cè)。 透過來來往往的人潮，陳沖等人一眼便看見一家裝修大氣、富麗堂皇、人滿為患的餐館！ 門口上方掛著很大一塊牌匾，其上雕刻著‘趙四海鮮大排檔’幾個(gè)古樸大字，下方有幾個(gè)小型探照燈由下至上照亮牌匾，大氣恢弘。 而在牌匾與探照燈的下方，則掛著一塊很長很窄的led顯示屏，上面滾動(dòng)著‘龍江市海鮮大排檔前十強(qiáng)’以及‘全場(chǎng)菜品8.5打折，只限今日’等字樣。 這無疑是一種充滿心機(jī)的營銷手段，當(dāng)路人了解了餐館的優(yōu)秀實(shí)力后，再推出打折的誘惑，盡可能調(diào)動(dòng)路人的興趣。 陳沖估計(jì)，所謂‘只限今日’應(yīng)該是假的，或許這四個(gè)字的用途就像那些整天說要‘清倉處理，最后三天特價(jià)處理’的服裝店一樣，喊上幾個(gè)月或是幾年，依舊還是這句話。 在趙四的帶領(lǐng)下，陳沖等人來到提前準(zhǔn)備好的包間，關(guān)上門，隔絕了打聽的喧囂，只能透過四周的透明玻璃，感受外面的熱鬧氛圍。 陳沖等人上桌后相互對(duì)視，皆是笑著搖了搖頭。 安裝透明玻璃的用途依舊是營銷手段！讓外面的客人羨慕里面的客人，也讓里面的客人產(chǎn)生優(yōu)越感，從而將餐館烙印在所有客人心里。 用對(duì)比與落差，間接提升餐館的影響力。 當(dāng)然了，陳沖的餐館也存在這種形式，就是9級(jí)吃貨專屬的二樓區(qū)域。唯一的區(qū)別在于，趙四是有意為之，而陳沖則是無意之舉。 “老趙這店的規(guī)模真不錯(cuò)，裝修也好，客人也多，服務(wù)也周全，管理更加完善。你們看，傳菜的傳菜，點(diǎn)餐的點(diǎn)餐，清潔的清潔，所有人看似忙碌，但卻井井有條，連動(dòng)作都仿佛受過專業(yè)訓(xùn)練。”李胖子感嘆道。 “是啊，和老趙相比，咱們的餐館完全就是小打小鬧啊。”白阿姨搖了搖頭。 陳沖在旁邊聽得眼神明亮，或許，可以跟趙四學(xué)學(xué)管理方面的經(jīng)驗(yàn)，用于改善自己餐館現(xiàn)有的混亂程度。 說實(shí)話，別看他餐館生意火爆，客人也老實(shí)排隊(duì)，但這并不是長久之計(jì)。隨著知名度越來越高，老顧客的占比將會(huì)越來越少，新客人會(huì)越來越多。在這樣的情況下，光靠客人的自覺顯然行不通。 管理是門學(xué)問..但陳沖根本不會(huì)！ 尋常時(shí)候，他最多就是跑到前堂吆喝兩聲‘沒菜了’、‘明天再來’之類的簡單言語，還惹得客人抱怨不斷。 陳沖這般思考的時(shí)候，其他人也在思考同樣的問題，看來都被趙四的管理手段吸引了。 不過，若是放在以前，他們根本不會(huì)往心里去，因?yàn)槊朗辰痔痪皻猓缚蓴?shù)的客人根本不需要管理模式。 然而現(xiàn)在卻是不同了，因?yàn)殛悰_，美食街迎來了復(fù)蘇！ 第(1/3)頁