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    “能簡單介紹一下嗎？”韓志峰問道。

    “這道菜名叫‘鰲蝦刺身五味醬’。”羅峰點點頭，道：“深海鰲蝦生活在南極附近150米至650米之間的深海。由于這種海域不受污染，所以深海鰲蝦的品質(zhì)極為優(yōu)良，并且純凈天然，是用來制作蝦類刺身最好的品種。

    它的肉質(zhì)細嫩，鮮美醇厚，富有彈性，口感順滑帶有鮮甜，具有得天獨厚的優(yōu)勢。因此，深海鰲蝦又被稱作最為貴氣的海鮮之一。”

    話到此處，羅峰指向餐盤最中間的冰山，上面人為的挖了一個不規(guī)則凹槽，里面填滿了暗紅色的液體。

    “當然，這道‘鰲蝦刺身五味醬’的特殊并非全部來源于食材的優(yōu)勢，還有這‘秘制五味醬’?！?

    “既然如此，大家先嘗嘗吧?！?

    楊曉玲率先伸出筷子夾取鰲蝦，本想夾在碗中剝?nèi)ノr殼再沾上一些五味醬，結(jié)果筷子一提，蝦身的蝦殼竟是詭異的脫落了，只剩下雪白的蝦身留在冰山上。

    “咦，原來你是先剝了蝦殼，再減掉腹部后又蓋了上去啊，我還以為是完整的螯蝦呢?！睏顣粤釃K嘖稱奇。

    明明只是一道美食，卻偏偏讓人不斷的感到新奇，當真是既好看又好玩，充分調(diào)動食者的參與感。

    羅峰沒有說話，嘴角逐漸有上揚的弧度。

    楊曉玲第二次伸出筷子，有意撥弄了一下蝦頭與蝦尾，果然如她所料，蝦頭、蝦尾與蝦身早已分開，免去了剝蝦的復雜過程。

    這是許多類似菜品的通用手段，讓食者的注意力集中在品嘗食物的快感中，避免剝蝦殼產(chǎn)生的分裂感。

    這就好像小孩子吃東西一樣，一旦被其他事物分散了注意力，很難把心思放在食物上，逐漸弱化食物的吸引力。

    在廚師眼中，所有的食者都是小孩子，所以菜品的色、香、味都是為了竭盡所能的吸引注意力。

    只有集中精神，才能真正感受到食物的魅力。

    所以，之前的王興才會將一顆完整的羊頭骨擺在餐盤上，雖然有些瘆人，但作用不亞于五顏六色的擺盤方式。

    可謂簡單粗暴。

    楊曉玲不再猶豫，夾住雪白透亮的蝦身，微微用力，就欲夾起。

    “呀。”

    恰在此時，她猛的驚呼一聲，只見被筷子夾住的蝦肉突然跳動了一下！

    活的？

    “天吶，蝦肉居然還在動！”另一邊，美食博主茜子也用筷子碰了碰蝦肉，結(jié)果依舊如此。

    “這怎么可能，就算用碎冰保持鰲蝦的新鮮程度，也不可能保持這么久才對！”吳衛(wèi)愕然道：“我記得他在比賽中段的時候就已經(jīng)在處理鰲蝦了?！?

    “等一下，難道是因為之前那個泡沫箱？”韓志峰似是想到什么，趕緊讓攝像師跑去望江閣工作區(qū)找到泡沫箱，并給出特寫。

    很快，大屏幕出現(xiàn)泡沫箱的內(nèi)部景象，除了冰之外，再無其他。

    泡沫箱本就有保溫的作用，用來存放冰塊并不奇怪，但問題是，如果所有人沒有記錯的話，羅峰之前可是將雙手申在泡沫箱里面長達十幾分鐘之久！

    “你小子，瘋了吧！”韓志峰看了眼羅峰的雙手，心里既充滿敬意，又帶著怒意。

    顯然，如果在極寒且密閉的環(huán)境中完成剝蝦的步驟，的確能讓蝦肉最大化保持活力，等到上菜時再拿出來擺盤，幾乎與現(xiàn)殺的蝦沒有多大區(qū)別！

    而為了保證鰲蝦在剝殼的過程中體態(tài)完整，徒手操作肯定比帶上厚厚的手套更好。但如此一來，低溫對雙手的傷害無可避免。

    所以，與王興的燙傷相反，羅峰的雙手應該被凍傷了。

    聞言，羅峰攤了攤手，并沒有往心里去。

    對于廚師來說，如果能創(chuàng)造極致的美食，其他代價都可以忽略。

    “現(xiàn)在的年輕人都是瘋子?！眳切l(wèi)苦笑著搖了搖頭，下意識看了眼美食街的陳沖，心想后者不會也用了什么自殘的烹飪方式吧？

    “好了，事已至此，咱們也不能浪費羅峰的心血，趕緊品嘗吧。”楊曉玲示意所有人一同品嘗，免得因為時間原因，錯過鰲蝦最為新鮮的時間段。

    眾人一起開動，夾著蝦肉沾了些冰山上的五味醬，極其小心的放入口中。

    與白水羊頭不同，當蝦肉入口之后，并沒有任何咀嚼的聲音，因為所有人都感覺到蝦肉在舌尖開始融化了。

    濃濃的鮮美與秘制五味醬融合，仿佛有海浪在拍打唇齒，腦海中響起深海中，氣泡上浮的既視感。

    它不像羊肉那般粗獷，需要大力的咀嚼，壓榨每一分蘊含其中的肉汁。它更像一顆糖，需要慢慢融化，慢慢挑逗著味蕾。

    “鰲蝦的鮮美不必多說，我倒是挺好奇這個‘秘制五味醬’?！庇兄顝娚囝^’之稱的美食達人劉珊珊一邊抿嘴，一邊皺眉說道：“番茄醬很特別，不屬于市場上常見的種類，更像高檔西餐廳里用的那種帶有北歐風的番茄醬。除此之外..唔..還有耗油、細砂糖、米醋、姜汁、蒜汁、蔥汁..對了，五味醬之上漂浮的顆粒是美人椒吧？”

    劉珊珊每說出一樣味道，羅峰的嘴角便抽搐一下，好在這個女人只能嘗出味道，無法辨別比例，否則的話，她可能會成為美食界最招人恨的存在。

    “你說得基本上都對，但還有幾味沒有嘗出來。”羅峰面不改色的說道。這個時候，他只能放出一記‘煙霧彈’混淆視聽。

    聞言，劉珊珊的眉頭皺得更緊了，顯然在認真思考漏掉了哪些味道。

    “好了，有請美食街的代表吧?！眲粤嵫奂彩挚?，趕緊打斷前者思考，免得將事情弄得復雜化。

    …

    “終于到陳老板了?！庇^眾席上，胡二胖子等人坐直身體，神色緊張。
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