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    宋子軒自認(rèn)為對一些木質(zhì)、石質(zhì)的東西比一般人還算了解，可看著面前這塊石頭卻是有些吃不準(zhǔn)了。

    “呵呵，不認(rèn)識？”

    聽到凌震這話，宋子軒搖了搖頭：“還真沒見過，不過……這石頭還挺好看的。”

    這石頭不小，長寬高基本都在三十公分左右，凌震搬起來顯得有些費力。

    “這可不是普通的石頭，在華夏廚師的頂級行列，這幾乎是非常受追捧的東西。”凌震說道。

    “嗯？這……和廚師有什么關(guān)系？難道是鐵礦？”

    宋子軒說完，凌震便點頭而笑：“沒錯，你猜對了，這塊是紫云鐵的礦石，如果經(jīng)過煉制、打造，就會成形鐵器。”

    宋子軒一聽這話，對這塊石頭的興趣顯然又增添了幾分。

    他湊近看了看，石頭表面非常平滑，顯然是被凌震處理過的，而且分布鐵線密集，的確有鐵礦的特性。

    “這些紫色的是鐵線吧？”

    “對，子軒，你認(rèn)為廚具中最好的材質(zhì)是什么？”凌震問道。

    宋子軒想了想：“墩鐵！”

    “你居然知道墩鐵？”凌震顯然對宋子軒的話有些意外。

    “是，我?guī)煾冈o我講過，墩鐵為上品，青鐵廚具雖名貴，但和墩鐵無法相比。”宋子軒說道。

    凌震點了點頭：“看來你師父當(dāng)真是為前輩啊，他說的沒錯，墩鐵為廚具中的上上品，而其下的一種材質(zhì)稱為紫云鐵，沒有并列！”

    宋子軒倒吸了一口氣，沒有并列？那也就是說，這紫云鐵只比墩鐵差，卻比其他任何的材質(zhì)都要適合做廚具了。

    說白了就是第二名。

    想到這，宋子軒又摸了摸這塊紫云鐵礦，稍稍移動了一下，感覺至少有十幾斤重。

    “這塊不輕啊。”

    “十七斤三兩，這塊鐵礦提煉之后，應(yīng)該會有七斤左右，除去耗損應(yīng)該剛好夠打造一套炒鍋炒勺。”

    聞言，宋子軒瞪大眼睛：“什么？一套？”

    他自然知道，真正的好的廚具，是講究成套的，因為這才能保證在烹飪過程中加熱的均勻。

    這樣不僅是為了熟或者為了口感，就連菜的味道也可以做到極致的均勻。

    “沒錯，能把菜做到你現(xiàn)在的水平，想必你也應(yīng)該知道，成套廚具是對廚藝有極大輔助的把？”凌震說道。

    宋子軒點了點頭：“家?guī)熢f過。”

    “其實世界各國的廚師，都對廚具有很高的要求，但東西方菜色還是有著極大差別，西方偏向于用烤爐、烤箱，而華夏才偏各種鍋具，包括煎鍋、炒鍋、蒸鍋這些，所以對材質(zhì)的追求也并不相同。”

    “比如西方對于不銹鋼極為推崇，而華夏餐飲融合了很多中醫(yī)理論，由于鐵元素的補充，也更推崇鐵鍋。”

    “在鐵鍋之中墩鐵為上，其下紫云鐵，而再次有蘭鐵、青鐵、錦鐵等十余種。”

    凌震說話間，宋子軒幾乎不眨眼地聽著，雖然很多知識他已經(jīng)知道了，但卻從沒有這么系統(tǒng)地整理過。
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