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    人群之中，無不驚訝于宋子軒會往鍋里倒上半勺水。

    因為魯菜的爆炒是講究熱油快速將食材炒熟了之后，立刻出鍋。

    這樣食材不僅已經熟了，而且帶有濃郁的爆炒香味，還保持了脆嫩的口感。

    就好像宗天禹的爆三絲，食材在鍋內翻炒二十多秒便已經可以出鍋了，再炒便影響了口感。

    所以此時宋子軒的做法讓眾人不理解，爆炒時加上水，不就沒有爆炒的效果了嗎？

    而凌震則看出了宋子軒的意圖。

    昨晚雖然和凌震學了幾道魯菜，但他卻沒有照本宣科，而是選擇吸收精華而變相使用。

    此時他的烹飪便是這樣。

    旁人都說著有悖于爆炒的理論，卻沒有人認為，宋子軒壓根就沒打算爆炒，而是燴！

    海參絲通過煸炒和水燙，有了兩種完全不一樣的口感，在段時間燴過之后，依舊可以保證口感的偏差。

    再加上筍絲的清爽和醬汁的鮮美，會出來和爆炒完全不一樣，但絲毫不遜色的口感和味道。

    想到這，凌震緩緩點頭，好小子，這才是一個名廚應該有的天賦和應變能力啊。

    不過時間分秒而過，眼看著計時表上的時間即將歸零，宋子軒也在快速攪拌著鍋中的食材。

    這個時候，已經不是翻炒了，而是盡量用內力將火焰的強度增大，再加上不斷翻攪，讓食材和醬汁的味道充分融合。

    而對于宋子軒來說，分秒必爭成為了現在的任務。

    還有最后十秒，這一刻，所有人都是看一眼宋子軒，再看一眼計時表。

    宗天禹的心也是跟著緊張了起來，他睜大眼睛看著宋子軒：“不可能這么快啊……這才……兩分鐘？”

    從一開始將牛肉煮熟，再到火焰打翻，凌可兒為宋子軒上藥，已經耽誤了太多時間。

    而宋子軒重新開始的時候，已經只有最后的三四分鐘。

    宗天禹不相信他能在這么短的時間內將一道菜做出來。

    不過就在時間歸到四秒鐘的時候，宋子軒已經開始盛菜入盤。

    叮！

    計時表發出一聲脆響的同時，宋子軒的菜也隨之盛入了菜盤。

    “我靠，他居然做完了？師哥，這家伙做的熟不熟啊……”

    李程睜著大眼驚訝道。

    宗天禹冷哼一聲：“誰知道，這三分鐘能從食材處理到盛菜入盤，能有什么精品菜？”

    “就是，這踏馬讓師父吃了還不吐了？”

    這時，宋子軒讓方瑞將菜盤端到了凌震的面前。

    凌震光是聞到那味道，便點了點頭。

    他心里清楚，這場比試……宋子軒贏了。

    一旁的凌可兒急切道：“爺爺，您快嘗嘗吧?！?

    “丫頭，看把你急的?！绷枵鹦Φ?，瞥了她一眼。

    說完，他拿起筷子夾了一口放進嘴中，咀嚼間緩緩點頭。

    不錯，燴菜的精髓已經完全被宋子軒掌握了。

    這道菜的醬汁完全屬于魯菜的風格，咸為主，甜為輔。

    有甜香口感，卻并不會太膩。

    海參絲的口感完全因為被煸炒和水燙形成了脆、嫩兩種口感。

    嫩的海參入味徹底，好像綿軟的肉筋，充分融入了醬汁的香味。

    而脆的海參則為口感提了一個檔次，加上筍絲的清淡，簡直是一個完美的結合。
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