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    青鐵的密度要明顯大于尋常鐵鍋，可在遇到火焰時(shí)，導(dǎo)熱卻不知快了多少倍。

    按照昨天燒鍋的時(shí)間，幾乎還沒到一半，宋子軒就明顯看到鍋底已經(jīng)紅了。

    他露出一絲微笑，目光中慢慢的喜歡。

    畢竟是廚師，對(duì)于他來說，能得到一套好的廚具，遠(yuǎn)要比坐一輛好車來得痛快。

    果然，由于今天燒鍋沒有冒出難聞的氣味，所以并沒有多少人注意到宋子軒這邊。

    不過鄭輝卻是無意間注意到宋子軒面前的鍋都紅了，他趕忙走了過來。

    “二爺，您最近是不是總走心思？鍋都紅了啊……”

    宋子軒一笑：“呵呵，沒事，我檢驗(yàn)一下鍋的質(zhì)量。”

    鄭輝一愣：“啊？這……這么檢驗(yàn)？”

    宋子軒沒再說什么，鄭輝也識(shí)趣地離開了，不過出于好奇，還是不時(shí)看上一眼。

    當(dāng)鍋底徹底通紅，宋子軒猛然睜大雙眼，

    就是這時(shí)候了！

    他拿起旁邊的一盆清水，直接倒入了鍋中，幾乎在同時(shí)，一條處理好的鯉魚也放了進(jìn)去。

    這種做法不同于渡門當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)熬魚的方法，它更像是煮魚湯，不過由于還有其他食材和配料，所以味道不會(huì)像魚湯那么清淡，而會(huì)稍微更濃郁一些。

    大火這么燉了十分鐘左右，宋子軒開始加入調(diào)料和當(dāng)歸、黃芪等藥材。

    很快，香味便飄了出來，而且魚湯的顏色也由白變黃，一層魚油飄在了湯水表面。

    而后，宋子軒撈出表面浮油，旋即按照腦中食材的鮮嫩程度，將全貝、銀魚和魷魚依次放入。

    看到魷魚打卷，銀魚上漂，宋子軒點(diǎn)了點(diǎn)頭，果斷關(guān)火出鍋。

    “二爺，真香啊，你又做什么好菜呢？”

    幾個(gè)廚師這會(huì)兒正好不忙，一聞見味兒都圍了過來。

    鄭輝道：“二爺，這魚湯真鮮，怎么做的啊，太牛了。”

    鄭輝當(dāng)真是老廚子了，這么多年的廚師長經(jīng)驗(yàn)，能讓他夸這魚湯鮮美，當(dāng)真是味兒不賴。

    宋子軒卻一語不發(fā)，看著面前的斗龍門，心里無比忐忑。

    在他看來，無論是帝王炒飯又或是金鱗五道羹，當(dāng)稱為色香味俱全。

    但這斗龍門……光是賣相就不夠經(jīng)典，也就是普通的魚湯而已。

    再說香。

    沒錯(cuò)，鄭輝和幾個(gè)廚子都說這魚湯味道鮮香，但相比金鱗五道羹和帝王炒飯的香味，斗龍門好像差了一大截。

    這種感覺很抽象，宋子軒也不會(huì)形容，但就是覺得這斗龍門沒到清宮菜譜上的菜那種等級(jí)。

    “怎么會(huì)呢……難道是我做錯(cuò)了？”

    說著，他拿起筷子夾了一口，魚肉軟爛，雖然十分入味，但卻沒有他要的口感。

    按說，在冷熱水交替刺激下，魚肉應(yīng)該鮮香彈滑，可這魚肉……頂多是燉爛糊了而已。

    再嘗其他食材，魷魚有些老了，銀魚有些爛了，全貝的口感倒是很不錯(cuò)，可卻不能讓宋子軒覺得經(jīng)典。

    既然不經(jīng)典，那能配得上是清宮菜譜上的菜？

    宋子軒緩緩搖頭，肯定是錯(cuò)了，但……是哪個(gè)環(huán)節(jié)呢？
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