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    “潘珂，你如果想提高洗菜水平，就要先明白洗菜的原理，針對不同的菜，我們追求的是什么，力求避免的又是什么。

    比如這茼蒿，為什么說它是最難洗的蔬菜？就是因為它的獨特結構造成的，茼蒿最好吃的是根莖，最難處理的也是根莖。

    如果根莖不處理干凈，不僅不衛生，還會影響口感，可要處理干凈，又難免會滲進水去。無論是南方的軟水還是我們楚都含堿量高的硬水，都會影響它本來的味道。

    所以針對這種菜，下水時就一定要快！”

    周棟說著將手中已經捋順的茼蒿向水盆中按去，在入水的那一刻，當真是快如閃電，手中的茼蒿前端末枝在同一時間沒入水中，如此一來，枝莖中存在的空氣便頂住了洗菜水，不會浸入半分。

    周棟一手攪動水流，一手輕輕覆住茼蒿，讓茼蒿始終處于‘潛水’狀態，覆住茼蒿的手忽拂忽捻，將一些較為頑固的污垢輕輕剝離，最后快速將茼蒿撈起，一根根青翠欲滴的茼蒿在潘軻面前輕輕晃動，散發出一股仿佛雨后幽谷的清新之氣。

    “看明白了沒有？看明白了以后就照著這個方向練。”

    這些日子來潘軻盡心盡力為自己換水，當真是抱定大腿不松手，一付耿耿忠心。

    周棟也是有些感動，系統技能不能直接傳給胖子，一些心得體會卻是可以傳授的。

    不要小看洗菜啊，胖子要是能學到幾分，在這蘇菜后廚站穩腳跟是沒什么問題的。

    胖子一臉懵逼地看看周棟手中的茼蒿，搖頭道：“老大，我感覺還是幫你換水更適合我，太難的東西我向來都是學不會的......”

    周棟想了想道：“洗茼蒿太難，那我就教你些容易的，就從土豆開始吧......”

    說著手向身后伸去，不想一抓卻抓了個空。

    不對啊，明明記得這身后還有半麻袋土豆呢，怎么就沒了？

    周棟心中十分不快，大聲問道：“土豆呢，誰動了我的土豆！關姐......”


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