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    胡大海眼巴巴地道“小周師傅，您還沒說有什么毛病呢？”

    “那行，我就說兩句吧”

    周棟微微一笑“不過在我評點之前，胡師傅能告訴我這大醬是從哪里弄來得麼？

    這大醬應該不是新買的，更不可能是后廚自己制的。制這個東西非常的繁瑣，沒有哪家后廚會自己弄。”

    胡大海聽得有些莫名其妙“小周師傅您的意思是？”

    “呵呵，難道說胡師傅居然不知道這大醬的珍貴麼？

    俗話說春料伏醬秋天的油，這說的只是當季；醬當然還是老的好了，所謂一年尚短、兩年不長、三年五年的才是好醬。

    清朝末年的時候，有太監們用宮里的防火缸制醬，然后把醬‘強賣’給一些大臣。后來到了民初，有大兵們在宮里面找到了這種‘防火醬’，打開缸一看，大醬上面都已經生出了一層白毛，可是把白毛撥去，依然是醬香撲鼻，醇厚無比！

    這些老醬，后來都被大兵賣給了醬菜鋪子，據說還是天價賣出去的！”

    周棟笑笑道“真是多謝你了啊胡師傅，你這碗醬雖然比不上傳說中的‘防火醬’，至少也有十年以上的年頭了，你居然舍得用它來招待我和誠師傅？”

    本來大師級嘗味還不能準確斷代，比如說現在讓周棟喝紅酒，如果沒有事先練習準備、熟悉每個年代的紅酒味道和品牌，他是沒辦法斷代說出年份的，最多也就能喝出個上下優劣。

    要準確斷代說出年份，那是完美級嘗味才能做到的。

    可這醬是用大豆釀造的，周棟在吃三頁餅的時候，悄悄用手指沾了點醬料，憑借完美級洗菜技能，就可以判斷出原材料存在的年份！

    雖說比不上完美級嘗味那樣斷代準確，卻大概可以判斷個七七八八的。周棟可以肯定，胡大海給上的這碗醬，至少都在十年以上！

    胡師傅是個厚道人啊

    周棟在九州鼎食也混了好些日子了，當然知道這十年以上的大醬都是寶貝，難得他肯拿出來招待自己。

    胡大海被他說的一愣“小周師傅您確定這是十年以上的老醬？”

    頂級食材和一流食材能差多少呢？就差那么一丟丟。就好比82年的拉菲比83年的能強出半個地球去麼？那是瞎扯，好是好點，其實也沒有那么夸張，吹噓82年拉菲如何如何好的不是裝比就是傻比。
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