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    大白鴨昂首挺胸，嘎嘎叫了兩聲，穿破寂靜的傍晚，驚起幾只水鳥升空、魚兒落潛，很有種虎嘯山林的感覺。

    落日夕陽照在這只大白鴨的身上，將它白色的羽毛染上了一層淡淡的金光，有種說不出的詭異，懷良人驚疑道：“這只鴨子有些不對啊。”

    “怎么不對了？”

    無名泉形成的湖泊，那自然應(yīng)該叫無名湖，這個湖不大，也就兩三畝方圓的樣子，一半靠著山腳，有小片的蘆葦連接野草灌木，給人一種看上去很大的假像。

    岸邊也沒有人工堆砌的湖岸，更不可能有適合小情侶老情人交流感情的長椅了，這就是個地地道道的野湖。

    水面非常安靜，偶然有一兩條草魚躍起，見到昂首挺胸站在岸邊的大白鴨，驚慌地都來不及調(diào)整落水姿勢，濺起好大一片的水花。

    周棟的注意力并沒有放在鴨子和魚的身上，而是在靜靜觀察水源。

    察水之法，首在溯源，

    就算是這個兩三畝的小湖也一定是有泉水源頭，只有取到源頭的泉水，才有品鑒的意義。

    否則就是再好的水，一旦積蓄成湖，天長日久就會生出許多微生物在里面，時間再長還會有魚蝦出現(xiàn)，

    農(nóng)村里的老人們常說，‘空水百日必生魚’，這可不是隨便說說的。

    按照《水說》中記載的方法，周棟一路觀察著水流和水面上泛起的氣泡，有時還會伸手進水探查，漸漸向西南方向走去，最終停留在東經(jīng)那什么和北維那什么的位置上。

    這里的湖水看上去和別處的沒什么區(qū)別，可是如果把手探下去半米左右，掌心就會感受到一股清涼水流的沖擊，與上下方的水流溫度截然不同，如果是有人在此處下湖游泳，被這樣的溫差一激，說不定就會當(dāng)場抽筋、有生命危險。

    周棟取出提前準(zhǔn)備好的小玻璃瓶，將其沉入到這道水流中后才打開瓶塞，一面用拇指在瓶口撥弄放出空氣令泉水進去，一面漫不經(jīng)心地回答著懷良人。

    他有些不能理解老懷的想法，怎么開始關(guān)注上一只鴨子了，雖然這只大白鴨是聰明的過頭了些，可它畢竟是只鴨子，你說你跟它較個什么勁兒啊？

    “我去過專門提供鵝肝的法國農(nóng)莊，他們會用紅酒和各種食料填喂鵝，讓它們形成脂肪肝，可是又怕這些鵝沒等生出脂肪肝就被撐死，那可就虧大了......”

    懷良人看了眼大白鴨勇勇又道：“所以他們就想出一個辦法來。”

    “哦，什么辦法？”

    “他們會利用動物的天性，比如在一群雄鵝中只投放一只雌鵝，結(jié)果這些雄鵝被刺激的一個個荷爾蒙充分分泌，身體也就變的更加強壯，能夠禁得起這種折騰。

    我可是見過那些荷爾蒙大量分泌的雄鵝，樣子就跟你這只大白鴨差不多......”

    “老懷你弄清楚，這是王老的鴨子，不是我的。”

    周棟看了眼大白鴨，發(fā)現(xiàn)這只鴨子是有點不對頭，胸脯挺著、屁·股撅著、兩只小眼亮得發(fā)光，滿臉都是欲求不滿的表情，真是奇怪了，鴨子這是受什么刺激了？

    不過也懶得多想一只禽獸的事情，老懷愿意研究就讓他去研究好了，周棟更關(guān)心的是這眼馬世清口中的‘天下靈泉’。

    從水中取回玻璃瓶后，發(fā)現(xiàn)瓶中已經(jīng)有了小半瓶泉水，先看過了水色，然后就倒出些到口里，讓清涼的泉水在舌尖蔓延開，同時開啟完美級嘗味技能，開始收集數(shù)據(jù)，與《水經(jīng)》上的記載一一對照。

    “果然好水，是黃河之集粹，經(jīng)過了大地的層層過濾，才在這里形成了一眼靈泉！

    水的重量剛剛好，很多人以為釀酒的水是越輕越好，其實《水說》中的蒸水法就是讓水變輕，降低硬度，防止影響水質(zhì)，讓酒產(chǎn)生酸味。

    可是《水說》中的蒸水法是有‘主水’‘輔水’之分的，往往用的并不是一湖一泉之水，比如蔡老的斛搖光就是其中的典范；如果只是用一地之水，那是絕對不能用蒸水法的，否則水倒是變輕了，卻會因此失去很多的礦物質(zhì)......

    這眼靈泉軟硬合適，ph值在7左右，更是含有許多種礦物質(zhì)，如果我不是追求最頂級的酒品，光是這眼靈泉就能夠讓我釀成一等的好酒。

    真是太好了，這次泉城之行，總算是沒有白來。”
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