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    如果說這道菜因為用了竹筍就可以取名為‘天梯鴨掌’，顯然缺乏足夠的說服力，周棟是不會認同的，

    被他這么一說，懷良人也陷入了沉思，老周說得沒錯啊?

    古人不同于現代商家，用個豬大腸做食材就敢取名叫‘柔腸百轉’，這其實還算沾點邊兒的，弄堆蘿卜就說是‘群英薈萃’，更是毫無底線可言。

    這道‘天梯鴨掌’應該不會是這類徒有虛名的菜色，否則也不會有著偌大的名聲，更不會讓評委團的那群吃貨‘求之不得、輾轉反側’了。

    有點意思啊？

    懷良人聽得眼睛發亮，現在吃已經是在其次，探尋這道菜的秘密，才是最讓他感興趣的事情。

    “天梯......”

    周棟不停咀嚼著這個詞背后代表的意義，

    如果是按照古人的解釋，天梯就是‘龍門’，

    所謂‘人登天梯、魚躍龍門’，就是從量變到質變，破碎虛空換了新天！

    可這不過就是一道菜而已，憑什么也敢稱天梯？

    “莫非是說，吃了這道‘天梯鴨掌’能夠讓人產生極大的愉悅感，就像是登上了天梯一樣？”

    懷良人的想象力很豐富，邊說還邊吞了口饞涎，瞥了一眼剛剛伺候完雌鴨，擺著屁股向周棟走來的大白鴨勇勇。

    這貨現在比狗更像狗，深諳一名狗腿子的自我修養之道，每天舔完了‘女鴨’后就會接著來舔周棟，而且風雨無阻、絕不斷更。

    因為在勇勇看來，‘女鴨’是保障了它的精神生活，而周棟則是保障了它的物質生活。

    自打吃過周棟偶然興起為它調制的食料，勇勇就再也不肯吃別的東西了。

    這個腿部充滿了彈性又沒有老人味兒的年輕人在鴨子看來就是個香餑餑，簡直比王老頭兒強太多了！

    而且這個年輕人真是非常的神奇，他弄的東西比什么刀魚苗子和皮皮蝦都要好吃一萬倍。

    吃過了這樣的美味飼料，如果它再去吃別的，那就不再是只聰明的鴨子，而是只呆頭鵝了......

    被懷良人這么看了一眼，勇勇嚇壞了，感覺自己就是被魔鬼盯上了，于是擺著大屁·股一頭躲到了周棟的身后，偶爾探出頭來小心翼翼地看一眼懷良人，那可憐巴巴的眼神兒就像是發現了怪大叔的小蘿力。

    可能是被舔得太舒服，周棟現在對勇勇已經有了一定的認同感和保護欲，瞪了懷良人一眼：“說話就說話，你沒事兒看它做什么，這家伙都要被你嚇壞了。

    嗯，說到天梯鴨掌，我只是感覺這道菜的名字不簡單，最奇怪的是它的做法雖然比較復雜，卻也不應該到了失傳的程度，就連王老也說自己只能恢復個六七成。

    不過菜就是菜，又不是精神藥物，哪會有你說的這么夸張？”

    “也是，就等吃過了王老的菜再說吧。”

    懷良人嘿嘿一笑，心說我什么時候夸張了？

    老周你這人就是不夠自信。

    精神藥品？就你的那幾道拿手菜，哪一道會比精神藥品差了？你這就是‘不識廬山真面目、只緣身在此山中’。”

    宗師就是宗師，王海濱的‘天梯鴨掌’先不說是否正宗、能夠還原出幾分味道，光是賣相就能夠讓人生出食欲來。

    瓷都上等窯燒的天青色磁盤上點點灑金，這是真正的可食用金粉，居說人吃了不光不會死，還能夠從金粉中獲取有益的元素。

    其實這就是瞎掰，金粉這東西就是用來提升菜、尤其是食客逼格的，尋常五星級酒店的廚師最愛用，周棟卻沒想到王海濱這種宗師級的人物居然也來這套？

    不過擺放在金粉上的四束天梯鴨掌倒也色香誘人，

    鴨掌金黃、火腿淡紅，每束腰間都系上了細薄青脆的海帶絲，顏色搭配的可算是十分周全，

    而且盤底的金粉映著燈光，讓整個餐盤都變得金光閃閃、光霧迷離，當真是一盤可以‘發光’的菜了。

    周棟和懷良人當然不是只看外表的普通食客，兩人各自夾起一束天梯鴨掌，輕輕放入口中咀嚼，嗯，口感是不錯啊？

    因為泡發后的鴨掌已經抽出了主骨負筋，又用肥瘦各半的火腿，切成二分厚片，一片火腿夾一只鴨掌；另外把春筍也切成了片，抹上蜂蜜，一起用海帶絲扎起來，用文火蒸透了。

    所以兩人一口下去，泡發的恰到好處的鴨掌先是有輕微彈口，耐嚼，而后就是火腿特有的煙火柴香口感，一發一收、一軟一硬、一肥美一柴香，在對比過程中形成了一種特殊的味道。

    當你正為這種對比法形成的獨特味道驚嘆時，被油香、蜜香浸透的春筍就像一陣春風迎面吹來，令人在大解油膩的同時口中一片清新，不禁就要想起那兩句詩‘無肉令人瘦、無竹令人俗’。
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