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    過(guò)了兩分鐘左右，魚(yú)片變色成熟，李宇把鍋內(nèi)的所有食材撈起，放到一個(gè)大盆碗里，他把剩下的一半花椒連油倒入了大碗內(nèi)，一碗令人食欲大開(kāi)的水煮魚(yú)，成了！

    碗里漂浮著的那層紅油，隔斷了碗內(nèi)魚(yú)肉與空氣的接觸，在短時(shí)間內(nèi)水煮魚(yú)不會(huì)變溫，李宇再開(kāi)了一口鍋，做起了爆炒雞胗。

    先前腌制的雞胗差不多已經(jīng)入味，鍋熱了之后李宇迅速放入蒜末、調(diào)味料和蒜薹，翻炒了一分鐘左右，倒入了腌制好的雞胗。

    “刺啦——”熬椒殘余的油料與雞胗接觸，迸發(fā)出混雜著些許辣味的濃烈香氣，雞胗在鍋內(nèi)迅速變色，沒(méi)過(guò)多久便達(dá)到了九成熟。

    李宇并沒(méi)有急著把雞胗和蒜薹鏟起來(lái)，這時(shí)候還有一部至關(guān)重要的收尾工作——勾芡。

    這是許多廚房菜鳥(niǎo)經(jīng)常遺忘的步驟，勾芡的原理，是借助淀粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤(rùn)潔的特點(diǎn)，能極大調(diào)整一道菜的色澤和口感。

    勾芡需要的材料非常簡(jiǎn)單，調(diào)勻后的濃稠淀粉汁就是芡汁了，別看芡汁做的容易，這道小工序才是真正考驗(yàn)廚藝的地方。

    無(wú)論是下芡汁的時(shí)間，還是倒芡汁的力度，都是對(duì)廚師手藝的極大考驗(yàn)。

    李宇掀開(kāi)鍋蓋，將芡汁輕輕順著鍋沿倒入，汁水與油接觸的時(shí)候，竟然沒(méi)有發(fā)出一絲聲響。

    勾芡完畢，李宇迅速用鏟子翻炒了幾下，然后單手提著鍋柄，將蒜薹與雞胗一同倒入準(zhǔn)備好的胖子里。

    水煮魚(yú)和爆炒雞胗，完美搞定！

    由于是家宴，時(shí)間也有些匆忙，所以在搞定兩樣硬菜后，李宇就著鍋直接炒起了青菜。

    鍋鏟在李宇的手里靈巧的抖動(dòng)，猶如畫(huà)師執(zhí)筆潑墨一般，隨性間帶著一種美感，當(dāng)然，如果把那件粉紅色的喜洋洋圍裙拿掉，美感會(huì)更勝幾分。

    沒(méi)過(guò)幾分鐘，所有菜都準(zhǔn)備完畢了。

    李宇把手洗干凈，端著菜到了客廳，王濤家是十幾年前的職工房，占地雖然不小，但是房屋利用率很低，飯桌是直接擺放在客廳拐角的。

    依依小丫頭在客廳里，用李宇的手機(jī)玩著游戲，似乎叫什么王者農(nóng)藥來(lái)著。

    “依依，吃飯啦?！崩钣畎褞椎啦嗽谧郎蠑[好，朝依依喊道。

    “等一等啦——”依依的眼睛盯著屏幕，小手飛快的操作著，聲音拉的老長(zhǎng)，“掛機(jī)會(huì)坑隊(duì)友的，笨蛋哥哥！”

    李宇：“.......”

    就在依依怪叫著打團(tuán)戰(zhàn)的時(shí)候，水煮魚(yú)混合著蒜薹炒雞胗的香味，飄到了依依身邊。

    “咦？”依依小巧的小鼻子抽動(dòng)了兩下，好奇的抬起頭：“什么味道？好香呀！”

    隨后依依的目光，順著香氣飄來(lái)的方向看了過(guò)去，只見(jiàn)飯桌上擺放著一個(gè)大碗，香味就是從那里飄來(lái)的。
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