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    有句俗語說得好，天上龍肉，地上驢肉，驢肉自不必說，而這個(gè)龍肉，指的其實(shí)是榛雞。

    榛雞，俗稱“飛龍”（東北又有“樹雞”、“樹榛雞”之稱），在全世界共有3種，即花尾榛雞、斑尾榛雞和披肩雞，產(chǎn)于東北的DXAL和小興安嶺。

    榛雞的個(gè)頭非常小，去了毛后一只也就小幾百克出頭，但是它的味道是出了名的鮮美，更重要的是，其制作方法實(shí)在是再簡(jiǎn)易不過了。

    一般來說，飛龍煲湯的方法有兩種。

    一種是將洗凈剁成小塊的飛龍肉，放進(jìn)已加鹽的沸水中煮，過一兩分鐘將湯從吊鍋?zhàn)永锏钩鰜恚俜派弦稽c(diǎn)“俄歐特“－野蔥末，后即可食用。

    另一種是先將鹽末撒在飛龍肉上，待吊鍋?zhàn)铀疂L開時(shí)，一手拿著飛龍，另一只手不停地用勺子，將吊鍋?zhàn)永锏姆兴统鰜頋苍陲w龍肉上，邊澆邊轉(zhuǎn)，燙至六分熟時(shí)，再將整個(gè)飛龍連同野蔥末一塊放進(jìn)鍋里，在沸水中煮十來秒鐘就可倒出食用。

    無論是那一種做法，事前都必須把吊鍋?zhàn)硬料锤蓛簦蛊洳徽匆稽c(diǎn)油性。為了使飛龍湯保持原有的鮮味，不得加入任何調(diào)料或醬油。

    至于飛龍肉有多美味呢？舉個(gè)例子吧。

    骨科國(guó)人大家應(yīng)該或多或少都了解過，機(jī)械技術(shù)強(qiáng)大，但性格都刻板的不要不要的，典型的棺材冷臉。

    李宇重生前去過一次骨科國(guó)狼堡交流廚藝，期間一位骨科國(guó)大廚找到李宇，指著菜譜上一句話問道“你們菜譜上的‘西紅柿兩三個(gè)’，具體是兩個(gè)還是三個(gè)？?jī)糁囟嗌伲克悴凰闳テで暗馁|(zhì)量？還有‘少許鹽’指的是多少克？”

    一通話問的李宇那個(gè)懵逼的喲...

    骨科國(guó)廚師尚且如此，更不要說骨科國(guó)的技術(shù)人員了，但這些‘德意志活塞’，卻曾經(jīng)在飛龍肉上狠狠的栽過一次。

    那是上世紀(jì)90年代，華夏一汽和大眾汽車渡過了奧迪A100的蜜月期，在協(xié)商引進(jìn)A6以及C5項(xiàng)目時(shí)，雙方在股權(quán)分配上產(chǎn)生了分歧。
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