第(1/3)頁

    招牌菜？

    郭志聽到這話是又嫉妒又羨慕。

    雖然現(xiàn)在郭志是有些佩服丁川的廚藝，但自己和他的差距一下就被拉出這么大，心里多少也是承受不了的。

    一個飯館能把廚師的菜當(dāng)成招牌菜來賣，這得多受老板看重啊。

    郭志想后還是說了聲，“老板，把一份拍黃瓜當(dāng)成招牌菜來賣，這傳出去會不會被笑話？我倒是建議，把拍黃瓜當(dāng)成推薦菜系就行，他再怎么說也只是道涼菜，我想這樣顧客還能接受。”

    老板有自己的看法，“先不急，我在觀察幾天，咱們店雖然規(guī)模一般，但也不算小，招牌菜也不是說上就能上的?！?

    然后看向丁川，“小丁，你多做一盤拍黃瓜，等會留在后廚，我來嘗嘗?！?

    丁川這邊倒是沒停手，雖然在做菜期間，自己可以暫停進(jìn)度，停止做菜，但那樣的話，就不是一氣呵成了。

    做菜不一定講究一氣呵成，但是像這種小涼菜，是很講究的。

    因為做冷菜，調(diào)味品的味道會漸漸滲入食材當(dāng)中，如果這做一會，那做一會，后面出來的味道就不一樣了。

    于是轉(zhuǎn)頭對郭志說道：“你幫我挑選根黃瓜，這方面你比我厲害。”

    郭志見到丁川這么給自己面子，在老板面前還夸自己，心里多少是有點感激他的，畢竟剛才自己做的拍黃瓜的確是給老板留下了不好的印象。

    而丁川這個時候夸自己了一下，證明自己并不是一無是處，多多少少給自己挽回了一點面子，于是趕緊去菜筐里選起了食材。

    很快幾份拍黃瓜做好，送出去后，郭志也把刮了皮的黃瓜拿了過來。

    丁川接過來一看【去皮的新鮮黃瓜】。

    于是拿起直接制作。

    切條，拍打，撒蒜末，加調(diào)料，一氣呵成。

    老板看到這么行云流水的動作，滿意的點了點頭，稱贊道：“我感覺光站在這看小丁做飯，就是種享受，原來沒經(jīng)常來后廚看，還真沒發(fā)現(xiàn)。”

    “對了，小丁，晚上吃完飯你跟大家交流一下經(jīng)驗，就像這種拍黃瓜，應(yīng)該有什么技巧的吧，你把大家教會了，后面你也輕松很多。當(dāng)然，如果你不愿意教也沒關(guān)系，我知道你們這行，很多東西不外傳?！?

    丁川是沒有教會徒弟餓死師父的這個想法，原來他當(dāng)炊事兵的時候，很多東西，也都是老班長手把手交的。

    自己沒拜過師學(xué)過藝，自然不存在這些規(guī)矩。
    第(1/3)頁