第13章蜜汁楊桃鴨-《神廚在西游》
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宋詩瓊的家在攸縣的城南方向,而爺爺和奶奶則是在鄉下村里居住,不愿意搬到縣城里來,而且也放不下村里的那片果園。
也正是因為這樣,昨晚爺爺摔跤的時候,感覺不是很嚴重,所以才不想大晚上把兒子叫回村里,想著第二天再說。
卻沒想到,那一跤,壓迫到了神經系統,去到醫院的時候,一個來晚了,一個是年紀大了,而且還高燒不斷,所以一下子變成了十分危險的重癥。
十幾分鐘后,彭力跟著導航來到了一個小區,這個小區應該有幾十年的歷史。
提著一條魚和一只鴨的食材,來到宋詩瓊家的廚房,彭力直接開始動手烹飪,畢竟越早做好菜肴就能越快讓爺爺好起來。
而宋詩瓊就站在旁邊甜密地看著彭力嫻熟地切著一只大肥鴨。
彭力本來是想做啤酒燉鴨的,可是剛剛表白成功,現在看著這只鴨,腦海里靈光乍現,想到了一道菜譜。
于是對宋詩瓊說道:“詩瓊,你家有楊桃嗎?”
宋詩瓊搖了搖頭:“楊桃沒有,楊桃粉可以嗎?”
彭力想了想,說道:“剛才小區旁邊有一家水果店,要不你幫我去買幾個新鮮的楊桃,可以嗎?”
宋詩瓊點了點頭就下樓去買楊桃。
而彭力則是把草魚的內臟清理干凈,并用刀在魚身上輕切幾刀,方便煮的時候更有味。
洗鍋,放入少許油,大火,將魚放入稍煎一下,彭力憑借感覺,在魚皮煎的快要爛的瞬間,翻面繼續煎。
這種卡點技能可不是誰都能做到的,需要對烹飪的食材了如指掌,還要有著絲絲入扣的火候掌控力。
彭力也正是練成了這個技能,才得到師傅程守毅的承認,從而出師歷練。
全國能做到這種完美卡點技能的廚師,全國不超過百人,可見其難度有多大。
兩分鐘零一秒,草魚煎好了。
往鍋里加入沒過魚的溫水、姜片和三塊豆腐,大火煮開。
一會兒,鍋里有奶白的顏色出現,彭力用勺子撇去飄浮起來的浮沫。
最后蓋好鍋蓋小火慢燉,一直燉成濃厚奶白色的魚湯,灑上鹽調味,草魚湯便成功了。
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