第25章魚肉刀削面-《神廚在西游》
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然后又練習(xí)了一個(gè)時(shí)辰片字刀訣里面的“推刀片”,但是仍然差一點(diǎn)沒有形成道韻,這讓彭力略感可惜。
彭力看了看在旁邊站了一個(gè)時(shí)辰的熊麒,雖然后面有了一絲松懈,但是性格和悟性都不錯(cuò),心里還是非常滿意的。
不過該提醒的,還是要提醒。
于是淡淡的說(shuō)道:“師傅知道你站在這里觀看,其實(shí)學(xué)不了多少東西,來(lái)來(lái)去去都在看師傅重復(fù)著同樣的動(dòng)作,但是這種觀摩可以讓你心中種下廚道的種子,在你今后修煉的時(shí)候會(huì)起大作用的,明白?”
熊麒也吃了幾頓寶石能菜肴,體能方面早已經(jīng)遠(yuǎn)超凡人,站兩個(gè)小時(shí)并不會(huì)覺得累,只是重復(fù)看著彭力揉面、切菜,難免有點(diǎn)枯燥。如今聽到師傅的教育,知道師傅看穿了自己的不夠耐,連忙打起精神,羞愧地說(shuō)道:“是,師傅教訓(xùn)的是,弟子一定認(rèn)真觀摩!”
接著,彭力要開始準(zhǔn)備烹飪了,今天還沒給山上的小妖們做吃的呢。
看著那幾團(tuán)晶瑩剔透的面團(tuán),彭力便決定今天做一個(gè)刀削面。
有了主意后,彭力先是往鍋里加入半鍋水,大火燒著。
然后取出一條十幾斤重的紫府境深海魚,把魚肉盡數(shù)片了下來(lái),再加上香醋、辣椒和適量的鹽和油,炒制出了一種香氣四溢的萬(wàn)能面醬,把面醬放在一邊。
彭力又取出一把刀身是弧形的刀具,這樣的刀用來(lái)削面剛剛好。
只見彭力左手舉著面團(tuán),右手拿著弧形刀,找到一個(gè)舒適的位置后,鍋里的水剛好開始沸騰起來(lái)。
彭力便左右手同時(shí)動(dòng)了起來(lái),左手輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán),右手飛快地一刀一刀削了下去,每揮出一刀便有一片如同葉子似的面片被削到開水鍋里。眨眼間,就削了三個(gè)面團(tuán),鍋里裝的滿滿當(dāng)當(dāng),都快要溢出來(lái)了。
彭力這才停下了削面,稍等片刻,掐著點(diǎn),把剛好煮熟的面片撈出,放入旁邊的一個(gè)鍋里,此時(shí)的面片不再是透明,而是變成晶瑩里面透出一股乳白。
彭力又端來(lái)一大碗香噴噴的魚肉面醬,倒入鍋中,又灑上兩把蔥花,快速攪拌均勻,這個(gè)攪拌方法也不是隨時(shí)意亂攪,而是靈識(shí)涌動(dòng),進(jìn)入到微觀世界。
面片本身就已經(jīng)淬煉過,所以內(nèi)部小分子不用彭力去調(diào)控,只需要調(diào)控面醬的香氣小分子和味蕾小分子能均勻遍布在每一片刀削面上面。
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