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    想起來了。

    方澤指著這個人說道，“你是那個日料店的大廚是吧。”

    “是的是的。”這個霓虹大廚點頭哈腰的對著方澤說道，“您的那位朋友這幾天有時間嗎？我這次要去臨安和我的師兄一起參加湘湖的美食節。到時候如果他能來的話，我一定會讓他吃到正宗的霓虹料理的。”

    “他最近好像很忙。”方澤一邊說一邊心里想。‘琴酒最近估計正在忙著怎么砍柯南呢，別說是正宗的霓虹料理了，就算是把霓虹料理界的最頂級廚師叫來他都沒時間吃。’

    “這樣啊。”這位霓虹廚師停頓了一下，然后接著說道，“不過還是希望您能通知一下，畢竟上次的事情實在是太抱歉了。”

    “嗯，好的。”方澤想趕緊解決這場讓人很別扭的對話，于是點頭答應了下來。

    看到方澤答應了，這位霓虹廚師這才放心的離開了。

    “是來自霓虹的廚師嗎？”劉昴星看著離去的霓虹廚師的背影問道。

    “是的，不過我對日料不怎么感興趣。”方澤說道，“主要是沒有辦法接受生魚片，其他的還好。”

    “我曾經品嘗過霓虹的生魚片。”劉昴星說道，“霓虹的廚師雖然已經很努力了，但是僅僅使用芥末，實在不是吃生魚片的最好方法。”

    “額，難道不是芥末和生魚片最搭配霓虹廚師才會在生魚片上面方芥末的嗎？”

    “并不是哦。”劉昴星說道，“霓虹的廚師在生魚片上面放芥末實際上是因為霓虹本土佐料實在是太匱乏啦。他們沒有胡椒，丁香，而山椒也遠在北海道，導致缺乏多樣的調味技術，才會放芥末的。”

    劉昴星對著方澤科普起來，“一般來說，如果某種食材需要生食的話，那么目的就是為了保留本味。而保留本味最好的方法其實是放鹽。”

    “而且日料中的芥末其實和我們平常認知中的芥末并不是同一種東西。我們認知中的芥末早在周朝的時候就成為了廚師們使用的調料品。制造方法是將芥菜的種子磨成粉末，這樣就成為了芥末。”

    “但是這樣做成的芥末顏色是黃.色的，和日料中使用的芥末并不是一種顏色。日料中使用的芥末嚴格的來說并不是真正的芥末，它是一種來自叫‘山葵’的植物。山葵和芥菜味道相似，如果不是專業的廚師或者常常吃這兩種蔬菜的人的話，是沒有辦法分辨出山葵和芥菜的區別的。”

    “所以日料中使用的芥末其實是山葵，這些植物長在清澈的水里，并且至少要三年以上才能作為調料。即便是在我們那個世界的霓虹，價格也是相當的不便宜。所以霓虹的廚師們才會使用這么一種昂貴又有極大的味覺刺激的調料。”

    劉昴星這么一說，方澤倒是記起了自己以前看新聞，有說霓虹本土的一些新銳派日料大廚開始在高端的日料中使用柚子醬代替芥末來作為生魚片的佐料。結果被一些所謂的具有‘匠人精神’的傳統日料大廚批判為離經叛道。

    “那小星你認為生魚片中到底放什么調味品比較好啊。”方澤問道。

    “我對于生魚片沒有做過研究，所以也不敢亂說。不過方哥要是想要嘗試不同的生魚片的話，我推薦您可以嘗試一下朝鮮的生魚片，或者南洋也有一些地方有不錯的制作生魚片的大廚。”

    “不過其實話說回來。”劉昴星撓著后腦勺說道，“美食的真正奧義其實是愛怎么吃就怎么吃，像生魚片這種食物，在有足夠的調料的情況下，您喜歡搭配什么，就搭配什么好了，不用拘泥于傳統。”

    “這樣啊。”方澤點頭，表示理解了。

    原來日料中生魚片搭配芥末僅僅是霓虹人古代沒得吃所以只能這樣吃。

    感謝我大華夏地大物博，能讓吃貨們有足夠的調料供自由搭配。
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