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第44章 經(jīng)營(yíng)南國(guó)(六)-《更宋》


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    蓋因古人制茶造則必碾,碾則必磨,磨則必羅,則茶為飄塵飛粉矣。

    于是和劑印作龍鳳團(tuán),則見湯而茶神便浮,此用嫩而不用老也,我輩制茶,不暇羅磨,全具元體。此湯須純熟,元神始發(fā)也。

    探湯純熟,便取起。先注少許壺中,祛蕩冷氣傾出,然后投茶。

    茶多寡宜酌,不可過中失正,茶重則味苦香沉,水勝則色清氣寡,兩壺后,又用冷水蕩滌,使壺涼潔,不則減茶香矣。

    罐熟則茶神不健,壺清則水性常靈稍俟茶水沖用,然后分釃布飲,釃不宜早,飲不宜遲,早則茶神未發(fā),遲則妙馥先消。”

    郭浩說完,李景遂也明白了,郭浩這茶確實(shí)與眾不同。

    “依你所言,本王倒是想嘗嘗你的茶了。”

    “即使如此,小子敢不從命,王爺剛喝完酒,正好喝茶提提神。”

    “如此甚好,來人啊,備茶具。”

    王爺發(fā)話,很快就有人把茶具送上來,郭浩先洗了手,然后平心靜氣,等水燒開。

    “王爺,投茶有序,毋失其宜,先茶后湯日下投,湯半下茶,復(fù)以湯滿。

    日中投,先湯后茶。日上投。春秋中投。夏上投。冬下投。

    飲茶以客少為貴,客眾則喧,喧則雅趣乏矣,獨(dú)啜日神,二客日勝,三四日趣,五六日泛,七八日施。

    香茶有真香,有蘭香,有清香,有純香。

    表里如一純香,不生不熟日清香,火候均停日蘭香,雨前神具日真香,更有含香、漏香、浮香、問香、此皆不正之氣。”

    郭浩一邊說著,一邊給齊王演示,最后倒出兩杯茶,示意侍女端過去。

    “茶以青翠為勝,濤以藍(lán)白為佳,黃黑紅昏,俱不入品,雪濤為上,翠濤為中,黃濤為下,新泉活火,煮茗玄工,玉茗冰濤,當(dāng)杯絕枝。

    味以甘潤(rùn)為上,苦澀為下,茶自有真香,有真色,有真味,一經(jīng)點(diǎn)染,便失其真,如水中著咸,茶中著料,碗中著果,皆失真也。

    王爺請(qǐng)嘗嘗看。”

    說完郭浩閉上了嘴巴,看著齊王喝茶,成與不成就看這一口,他和陳林都有些緊張。

    李景遂端過茶,先是聞了聞,然后細(xì)細(xì)品來,好像沒覺得有什么特別,倒是一旁的王妃有了反應(yīng)。

    “王爺,此法喝茶,氣味馨香,苦后回甘,著實(shí)令人神清氣爽,心曠神怡。”

    “哦?本王怎么沒喝出來?”

    “呵呵,郭公子剛才不是說了么,飲茶以客少為貴,客眾則喧,喧則雅趣乏矣,王爺宿醉,心不在焉,怎解這茶中真味?”

    聽著夫妻二人對(duì)話,倆人心都提起來,齊王確實(shí)有點(diǎn)喝多了,之前路上沒覺得什么,坐下后有點(diǎn)犯困,自然也就喝不出來。
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