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    首先將魚拍暈，否則下刀的時候容易損傷肉質。青葉將整個魚身清理干凈，持刀從腹部切開，清晰干凈魚腹中的內臟后，用紙巾將表面的水跡擦拭干凈。

    青葉摸著光滑的魚身，切除了兩側的胸鰭，然后沿著魚鰓前的邊緣將魚頭剁下來，放入一旁早已準備好的鍋中，魚頭兩面煎黃后再次放入砂鍋，加入準備好的調味料，開到大火燉出白湯，用來做火鍋的鍋底，雖然用清水直接上也可以，但是青葉的【廚藝精通】不允許他那么草草了事，而且今天是椎名真白來櫻花莊的第一天。

    青葉看了一眼還在煲的湯，扭頭看向剩下的魚身，兩刀去掉左右的魚鰓之后，其它的魚肉就都可以吃了。然后他將魚放平，刀與魚身成垂直角度切入魚腹，向后筆直切斷。

    青葉用手指按壓魚背，找到魚骨的縫隙，同樣的角度再次切入魚背直接向下切斷。切完后青葉輕輕一掀，兩片完整的魚肉被青葉輕松切下，只剩下一整條魚骨留在案板上，一套流程雖然看的比較簡單，但是能完全不傷魚肉的情況下，剔除魚骨，是非常考驗刀工的。

    因為晚上是為了火鍋做準備，所以青葉將魚肉分別切成了兩份魚片，分別單獨裝盤，大家肯定可以吃個痛快。

    青葉看著已經燉白的魚湯，將各種搭配用的配料準備好，魚片準備好，一切準備妥當了，可以準備開飯了。

    “后輩君后輩君，好香啊，做的怎么樣了，可以開飯了嗎？”被香氣吸引過來的上井草美咲已經快忍不住了，怎么會這么香呢。

    青葉看著上井草美咲學姐伸著腦袋不停的觀望著，使勁的向廚房里面看，連自己的口水都顧不上擦一下了。

    “哎！上井草美咲學姐，口水，你的口水趕緊擦一下，快掉到盤子里面了。”青葉對這位學姐已經無奈了，倒不是說有什么意見，反而是很欣賞她的性格，而且還會不時的來一把秋名山老司機，只可惜，青葉非常了解她，上井草美咲學姐就是語言上的巨人，行動上的軟蛋，從她和三鷹仁的感情經歷就能看出來了。

    “上井草美咲學姐，去把所有人叫下來吧，我們開飯了。”青葉擦了擦手中的水，最后將蔥段香菇白菜等配料分批放入鍋內，淋上白色的魚湯，一份高湯海鮮鍋的魚肉火鍋終于完成了，等準備好就可以下魚片了。

    “好的，后輩君，交給我吧。”上井草美咲抹了一把口水，直接應下青葉交給自己的任務，沖出餐廳叫其他人去了。


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