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    香氣陣陣，色澤誘人。

    第一道林蛙燉土豆，便出鍋了。

    “第二道菜，是爆炒林蛙。爆炒所用的林蛙要用小塊，因?yàn)楸吹臅r(shí)間比較短，所以切成小塊會(huì)比較入味。”

    李遠(yuǎn)說完，隨后手中拿起菜刀。

    將洗干凈的林蛙放在案板之上，隨后去皮、去腳筋，處理干凈之后便將林蛙剁成了小塊。

    李遠(yuǎn)的刀速極快，而且動(dòng)作十分優(yōu)美，站在案板前方的李遠(yuǎn)，竟然莫名的給人一種美感。

    十來只林蛙，只見李遠(yuǎn)手中菜刀飛舞，很是快速的就將所有的那些公蛙處理干凈，絲毫沒有任何拖泥帶水的節(jié)奏。

    “天啊，李家大小子拿刀的樣子好帥啊！”

    “我去，這刀工，太厲害了吧？”

    “主播你這刀工是怎么做到的，這也太厲害了吧？！”

    “上次主播做魚的時(shí)候我就發(fā)現(xiàn)了，主播的刀工又快又漂亮！”

    “太專業(yè)了！”

    “我就覺得……有點(diǎn)殘忍。”

    “慢慢騰騰的解決，那才是殘忍！”

    李遠(yuǎn)拿出一頭大蒜，去皮掰成蒜瓣，姜切成細(xì)粒。準(zhǔn)備好青紅椒去除掉里面的黑籽，切成小三角的滾刀塊，放在了一旁備用。

    燒火熱油，將切好的姜倒入其中爆香。隨后將下蒜瓣整個(gè)放到鍋中油爆，在蒜瓣皮起皺之后，下入林蛙塊，翻炒直至肉林蛙塊變色。

    剛剛爆炒之后的林蛙肉，此時(shí)便已經(jīng)出現(xiàn)了一陣誘人的香氣，聞著那香氣，李遠(yuǎn)只覺得自己的饞蟲都被勾了起來。

    李遠(yuǎn)用勺子舀出半勺紅油豆瓣醬，下入鍋中，隨后翻炒均勻。而后又倒入少量的生抽調(diào)味，隨后翻炒均勻。

    李遠(yuǎn)拿出一瓶啤酒，而后說道：“大家注意，這爆炒林蛙的時(shí)候不要添水，用啤酒代替就可以，這樣爆炒出來的林蛙沒有異味，肉質(zhì)也比較鮮美。”

    說話的功夫，李遠(yuǎn)將瓶中啤酒倒入了鍋中，沒過林蛙，而后用大火煮開，直到湯汁吸收差不過的時(shí)候，將之前備好的青辣椒倒入其中，繼續(xù)翻拌。

    李遠(yuǎn)：“大火翻炒的時(shí)間不宜過長，差不過半分鐘的時(shí)間就夠了，不然肉質(zhì)就會(huì)變老。”

    “最后一步，用水淀粉勾芡就可以出鍋了。”

    隨著李遠(yuǎn)的話音落下，鍋中的爆炒林蛙，此時(shí)也終于出鍋。

    李遠(yuǎn)的晚飯，已經(jīng)全部都做好了。

    爆炒林蛙，土豆燉林蛙，一道涼拌土豆絲，還有一道爽口黃瓜。
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