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    “那時候的立夏吃雞蛋，可是奢侈事情呢。”

    李遠點點頭。

    “以前的雞蛋確實珍貴的很，雖然平常也會吃上幾枚，可是卻只有逢年過節才舍得拿出來的。”

    “因為雞蛋不傷脾胃，所以一般人都比較適合吃，所以哪怕是有高血壓等慢性病的人，立夏吃雞蛋也是有益健康的。”

    “不過鴨蛋和雞蛋不一樣，鴨蛋性涼，是滋陰清肺的好東西，比較適宜陰虛火旺者食用，適用于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病。”

    “要是那種日常活動量較大且無高血壓等慢性病的年輕人，可以嘗試一下咸鴨蛋，只要不是吃起來很咸，則既可清熱，又助補充鹽分等礦物質。”

    直播間。

    “對對對，尤其是開春后的鴨蛋品質最好！”

    “就是，制作咸蛋最好就是用開春之后下的鴨蛋。”

    “立夏時的咸鴨蛋都是在清明前腌制的，到一個月后的立夏正好能吃，我們管這種咸蛋叫‘頭譜’。”

    “而且還有老話‘立夏吃雞蛋，石頭能踩爛’。”

    “這是啥意思？”

    “我們這邊也有這句老話！我媽就經常念叨。”

    對于雞蛋的好吃，李遠也是非常認同地

    像是雞蛋的蛋清，是一種十分優質的蛋白質。而雞蛋黃里更富含卵磷脂，是一種非常好的營養食品。

    不過盡管雞蛋的經驗價值很高，可卻也不是吃的越多就越好的。

    如果多吃雞蛋，很容易就會造成營養過盛、肥胖的癥狀的。而且大量的雞蛋還會增加我們肝臟與腎臟的負擔。

    蛋白質的過剩更是會讓尿素制造系統負荷過重，在腸道產生大量的氨、羥、酚等化學物質，對人體的毒害很大。

    而且還可能會出現腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀。

    這……也就是大家經常提起的‘蛋白質中毒綜合征’。

    “立夏吃雞蛋雖然好，不過大家也要注意，不要多吃，差不多一天吃一個到兩個就可以了。”

    “而且雞蛋的吃法有很多，什么煮、蒸、炸、炒。不過就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮和蒸的營養更好一些，基本能達到100％，嫩炸98%，炒蛋為97%，荷包蛋92.5%。老炸要差一些，不過也能夠達到81.1%，生吃最低，只有30%到50%左右。”

    直播間。

    “生吃雞蛋的營養這么低？”
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