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    “這個時候就可以生火燒油了。”

    李遠說完，隨后將火點燃，將鍋內(nèi)燒入熱油，隨后放入幾片姜片房子粘鍋。

    “煤球，小火。”

    煤球：“汪汪！”

    李遠趁著燒油的功夫，將一旁腌好的魚撈出來，隨后李遠快速的將魚的表面裹上了一層均勻的面糊，順著鍋沿的位置便將魚兒一條條的放入到鍋中。

    “這酥鹽白條魚沒有什么難度，只要控制好火候和油溫就可以了。”

    “火不能太急，油溫不能太高，控制在七成熱，等白條被炸成金黃色就可以撈出來出鍋了。”

    說完的功夫，鍋中的白條便已經(jīng)慢慢的冒出細(xì)密的氣泡，顏色也變成了金黃色。

    快速的將白條從鍋中撈出，放在一旁。

    “大家記住，像這樣的魚都是要復(fù)炸第二遍的，這樣能讓魚更加酥脆。”

    依舊是7成熱的油溫，李遠將白條再次放入了鍋中，不過這一次復(fù)炸的過程顯然要更快一些，不過短短十幾秒鐘，李遠就已經(jīng)將白條撈出。

    “二次炸要高溫快炸，這樣魚內(nèi)的水分流失的比較少，吃著也會更鮮嫩。”

    李遠拿出盤子，在上面鋪上了一層吸油紙，隨后將鍋中的白條撈出來，快速的鋪在了上面。

    隨著那白條魚出鍋，酥香的氣息也傳遍了整個廚房，就連煤球都忍不住盯著出鍋的魚咽了咽口水。

    直播間。

    “主播的廚藝真是越來越熟練了……”

    “而且樣子做的也越來越好看了！”

    “主播既然都蓋新房子了，為什么不弄個煤氣罐用啊？那多方便？”

    “可不，主播，你的廚藝……這大鍋顯然和你不太相配啊！”

    李遠笑著說道：“煤氣也安了，不過……不管是味道還是速度，大鍋做出來的東西都要更加的好吃。”

    李遠說話的功夫，已經(jīng)將白條魚擺盤好，一旁還放了一朵今天白天在山上采回來的紫色野花。
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