第(3/3)頁(yè)

    將籠屜放到了陶鍋上，早就已經(jīng)量好尺寸的蒸籠，自然是嚴(yán)絲合縫的貼合在了一起。將盤(pán)子也放蒸籠上，果然，剛剛好。

    李遠(yuǎn)將盤(pán)子拿出來(lái)，隨后便開(kāi)始處理起魚(yú)來(lái)。

    魚(yú)兒雖然已經(jīng)洗干凈，不過(guò)畢竟要蒸，還是要簡(jiǎn)單處理一下才行。

    李遠(yuǎn)拿出一把鋒利的石刀，觀望了一下，隨后仔細(xì)的在魚(yú)兒的兩側(cè)用石刀開(kāi)始進(jìn)行改刀。

    不過(guò)顯然石刀和菜刀還是有很大區(qū)別的，不過(guò)才五六道的劃痕，李遠(yuǎn)就用了好幾分鐘的時(shí)間。

    而且這改刀的力道也要仔細(xì)控制，不然很容易將魚(yú)肉的肉質(zhì)弄碎。

    李遠(yuǎn)：“雖然說(shuō)是清蒸，不過(guò)還是要處理一下才行。像這改刀，能讓這鯽魚(yú)蒸的更入味，熟的也會(huì)更快一些。”

    將那條大鯽魚(yú)用石刀劃出痕跡之后，李遠(yuǎn)又來(lái)到架子旁，找出裝香葉的容器。

    香葉的數(shù)量倒是不用太多，一片足夠。

    李遠(yuǎn)拿著香葉，清洗之后便將香葉塞進(jìn)了魚(yú)肚中，還有剛剛順便從一旁的架子上拿出的小茴香和野花椒。

    這些調(diào)料到不是李遠(yuǎn)特地為了做清蒸魚(yú)準(zhǔn)備的，而是之前走山時(shí)無(wú)意中在山頭上看見(jiàn)，于是便順便摘下來(lái)備用。

    而這香葉，也是之前制作火折子的時(shí)候留下來(lái)一些，全部都被李遠(yuǎn)仔細(xì)的收好。

    平時(shí)做湯的時(shí)候放一點(diǎn)借借味道，倒是剛剛好。

    “哎，小遠(yuǎn)，這是什么？”

    一旁凱子見(jiàn)到李遠(yuǎn)手中拿著的綠色青葉，好奇的問(wèn)道。

    李遠(yuǎn)：“這個(gè)是府果子，味道有點(diǎn)像八角，去腥用的。”

    胡凱：“這個(gè)呢？”

    李遠(yuǎn)：“這就是普通的香草莖，提鮮用的。”

    胡凱點(diǎn)了點(diǎn)頭。

    “那這個(gè)……這個(gè)我知道，這個(gè)是香葉！之前咱們做火折子的用的就是這東西！”

    李遠(yuǎn)點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “嗯，對(duì)。”

    胡凱望著李遠(yuǎn)麻利的將各種自己沒(méi)見(jiàn)過(guò)的‘調(diào)料’放到盤(pán)子中，眼神滿是驚奇。

    “小遠(yuǎn)，你這從哪里弄這么多的調(diào)料的？我怎么不知道？”

    李遠(yuǎn)笑道：“玍古山上各種各樣的植物很多，這些都是我隨手摘的而已。那……架子上還有的是，不過(guò)和這清蒸魚(yú)不搭就沒(méi)放。”


    第(3/3)頁(yè)