第(1/3)頁 “把蟹腿放入已經預熱到150度的烤箱中，焗5分鐘就可以食用。” 關上烤箱的門，李瀟拿起剩下的蟹鉗。 “蟹鉗全部對半破開，用面粉給蟹肉稍施粉黛，放入七成熱的油鍋炸至小孩子都愛吃的兩面金黃，就可以取出，這樣做是為了鎖住蟹肉里面的肉汁?！? “在鍋中放入黃油，放入蒜末炒香，最后放入一大片芝士片，把芝士片炒到融化加入上湯?！? 直播間 “主播，如果我們家里沒有上湯怎么辦？” “對啊，對啊，畢竟家里面做又不是酒店，怎么可能被一鍋上湯。” ..... 李瀟的嘴角露出一個神秘的微笑， “這點你們完全可以放心，因為這里也沒有上湯，所以我們準備了，【家樂牌的雞味濃湯寶】只要在清水里面加入一小塊，大火煮5分鐘就是一鍋相當不錯的上湯了?！? 眾人看到李瀟手上拿出的綠色濃湯寶幾乎要笑死，畢竟剛才李瀟一通操作可是相當專業的。 手起刀落，行云流水，每一個步驟都賞心悅目，沒有一絲遲疑。 但是，大家都沒想到，在最后這個菜品的制作里，主播居然拿出這樣一塊濃湯寶這么掉價的調味品。 畢竟在很多人的認知中，幾乎所有的高級廚師都是很忌諱告訴別人自己使用了這種半成品的材料，似乎說出來，自己的檔次就變低了很多。 這樣強烈的反差感，卻帶來了極其濃厚的喜劇色彩。 李瀟看到直播間彈幕中很多觀眾表示出的不解，他臉上露出笑容 “有些東西嘛，確實不要勉強，如果真的為了準備上湯去熬幾個小時的雞湯真的沒必要。” “況且，很多人打工人可能也沒有這個時間，制作美食本來是一種心情愉悅，讓人感到放松的事情。” “但是如果為了制作美食而讓自己過分勞累，這樣就本末倒置了，即便是做出來了吃起來也不會開心?！? “況且一塊濃湯寶調制出來的雞湯，其實也并不會比真正母雞熬出來的雞湯要遜色多少，起碼在我看來大部分人是沒辦法很好地分辨出來的?！? 說話間鍋中已經被放入了濃湯寶，隨后等大火把濃湯寶化開，他就把那些已經炸至金黃的蟹鉗全部放入上湯里。 “放入蟹鉗后，我們就可以蓋上鍋蓋中大火悶焗10分鐘。” 李瀟走到旁邊的爐灶，鍋里是已經沸騰的清水 “在這10分鐘里面，我們就可以在開水里面放入我們的伊面，伊面并不需要煮太久，等它徹底軟化之后，再煮一分鐘就可以撈出備用了?！? 走回到案板旁邊，在李瀟面前的是一大堆，剛才拆蟹后剩余的各種關節有大有小，一共有幾十個。 李瀟從旁邊拿出一把剪刀，對著直播間的觀眾說道 “這些關節的殼是相當的厚的，沒有一把合適的工具，是沒辦法很好地處理的，我們建議直播間的觀眾老爺使用剪刀去把這些關節的殼剪開，然后取出里面的肉?！? 看著李瀟一臉云淡風輕地剪開一個個長腿蟹的關節，觀眾們一個個感覺自己有些牙疼 “大哥，你不是說你這里沒有剪刀嗎？” “人間不拆，主播是害怕打擊各位的自信心，故意說沒有剪刀?！? “等等，為什么我覺得我受到的傷害更深了？？？” ...... 有了【庖丁解牛】的技能，讓李瀟知道很清楚自己的剪刀需要剪在哪個位置才更加省力，哪個位置才是螃蟹的薄弱點，不到兩分鐘，蟹殼和蟹肉就被分成了涇渭分明的兩堆。 順手把剛從保鮮柜中取出的魚頭處理干凈，把魚鰓以及一些不能吃的部位丟掉，用刀把碩大的藍點馬鮫的腦袋一分二位，用清水把血水洗干凈，最后用廚師紙擦干上面的水分。 熱鍋冷油放入姜片，蒜片，把魚頭丟進去，魚頭煎到兩面金黃后倒入開水，在奶白色湯里加入豆腐塊以及剛才從關節里面取出的蟹肉，繼續大火，煮10分鐘，一鍋鮮美的【魚頭蟹肉豆腐湯】就完成了。 李瀟打開另一邊的鍋蓋，然后把火關掉，里面芝士焗蝦鉗的汁水也收得差不多了。 隨便翻炒了兩下他就把芝士焗蝦鉗，倒在了已經煮熟的伊面上面，一個【芝士蟹鉗焗伊面】也完成了。 最后李瀟打開一直被碎冰包裹著的，剩下的8根蟹腿。 手上的柳刃刀和桌面上的砧板，早已重新用開水消毒過。 李瀟再次對著直播間說道 “下面這個環節對刀工的要求相當高，還是同樣的個建議，你們還是用剪刀吧?！? 直播間 ..... “好家伙，終于說出來了，什么叫對刀功要求相當高，這不就是變相地說我們這些大佬刀功不行嗎？” “不好意思，被看穿了，完全沒有刀功?！? “我家的廚房從住進來就沒有用過，也就曾經煲過幾次開水用來煮泡面?！? “我是打算直接拿出去給酒店弄的，但是看著主播這么輕松的樣子，我覺得我上我也行?！? “樓上的，冷靜一點，建議你還是出去讓廚師弄吧” “人生四大錯覺之我上，我也行？？？” 第(1/3)頁