第五十四章 釀制蘋果酒-《怪廚》
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三個jǐng察離開,屋子里安全下來,何山青搖頭道:“你一定喜歡她。”
“少胡說八道,童安全呢?”白路問。
“我是你保姆啊?”何山青去翻游戲機。
隔門往外看,排隊的人群里沒有黃豐和王小朋,猜測應(yīng)該和童安全在一起。于是去廚房備菜,然后營業(yè)。
第二天,白路去買榨汁機等工具,雇人拉到車庫,開始造酒大業(yè)。
釀酒很麻煩,有無數(shù)種方法,有無數(shù)個步驟,有無數(shù)個注意項目,所以世界上才會有無數(shù)種酒水。單以蘋果為原料釀酒,也是分出許多種類。
白路釀的是低度蘋果酒。
洗缸、洗蘋果,打碎蘋果,榨汁,發(fā)酵。
按流程來說,打碎的蘋果要晾些時間,榨出的果汁得加入化學(xué)藥品抗腐蝕,避免壞掉。發(fā)酵時候還需要加入酵母等等。
還要注意溫度,發(fā)酵時不能封缸,每隔幾小時要攪拌等等。
白路沒有這么做,榨出汁后,先澄清,然后注入大缸中,其它就不管了。
至于測糖份等工作,誰愛做誰做。白路關(guān)上車庫門,回家。
回到飯店,高遠(yuǎn)怒氣沖沖站在門口。白路想起來這家伙要定桌的事,笑問:“來了?”
“少廢話,給老子開門!”
白路搖頭:“不成,釀酒呢,不趕快回去,六缸酒就全廢了。”
“我管你去死?開門!”
“不開。”白路去市場買菜。
半小時后,這家伙抗了兩個大筐回來,筐里滿滿的是各種食物,什么蘿卜藕棗的,還有蔥姜蒜。回到飯店,分成三堆,端到水槽里清洗。高遠(yuǎn)一看就怒了:“你用大蒜和姜做酒?到底是做酒還是做菜?”
“噓,嚴(yán)肅點,干活呢。”仔細(xì)清洗每一棵菜,去除可能存在的農(nóng)藥殘留。
然后榨汁。不知道白路咋弄的,只一會兒時間,榨出一大碗金黃sè的汁液,好象啤酒一樣,上面還有泡沫。
然后弄第二堆,第三堆,全部是榨汁,雖都是黃sè,卻略有不同。
再高溫清洗紗布,順便對三種汁液做微處理,比如這個要燒開,那個要冷凍。
一小時后,白路出門,準(zhǔn)備回車庫。
門口客人不干了:“到底營不營業(yè)?今天沒掛免戰(zhàn)牌啊。”
“馬上回來。”白路喝令高遠(yuǎn):“開車。”
高遠(yuǎn)把車鑰匙丟過來:“自己去死。”
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