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    千頁(yè)豆腐原產(chǎn)臺(tái)灣，后引進(jìn)大陸，有多種做法。可以切成葉子那樣薄。

    蘭騰以北城老豆腐代替千頁(yè)豆腐制作菜肴，十分考較刀功。

    先用鹽水浸泡豆腐，取整條雞腿大火熬湯。二十分鐘后關(guān)火，濾出清湯。熬湯同時(shí)，將老豆腐切成薄片，約莫有兩張銀行卡摞一起那樣厚。每一片都是長(zhǎng)長(zhǎng)方方，很是整齊。

    取干凈鍋，倒入部分雞湯，小心放入豆腐，與其說(shuō)是炒，不如說(shuō)是煮。鍋鏟輕輕翻動(dòng)，硬是沒(méi)有豆腐碎裂，可見(jiàn)他的手有多穩(wěn)。

    約莫翻煮了十五分鐘，關(guān)火，平鏟鏟出薄薄豆腐，一片壓一片的摞在白sè瓷盤(pán)中，好象千層頁(yè)片一樣。

    將剩下的雞湯入鍋，加水加蜂蜜稀釋，加鹽加味素?zé)_(kāi)后，取兩勺澆在豆腐上，菜成。

    整盤(pán)菜就是素，白瓷盤(pán)，白豆腐，連潤(rùn)底的湯也是淺sè，閃著點(diǎn)點(diǎn)油花，看上去很好看。

    他做好菜，自有服務(wù)員過(guò)來(lái)端盤(pán)，暫時(shí)裝入保溫柜。

    此時(shí)還剩下一刻鐘結(jié)束比試，大部分廚師都已經(jīng)完成菜肴，還有四個(gè)人依舊忙碌。或者說(shuō)，有三個(gè)人在忙碌，一個(gè)人在發(fā)呆。

    發(fā)呆的人是白路。比試開(kāi)始后，這家伙啥也沒(méi)干，先燒了鍋水，然后把切成等大的豆腐塊丟進(jìn)去，任務(wù)完成。從那時(shí)候到現(xiàn)在，他唯一做的事情是切了點(diǎn)蔥花，然后一直在發(fā)呆。

    他的表現(xiàn)讓臺(tái)下人嘩然，能進(jìn)到這間屋子的，對(duì)中華美食或多或少都有些了解，就算不了解，沒(méi)吃過(guò)豬肉還沒(méi)見(jiàn)過(guò)豬跑么？

    可是，他們還真沒(méi)見(jiàn)過(guò)臺(tái)上這只懶洋洋的豬。清水煮豆腐，只是看著不動(dòng)。

    臺(tái)下有配菜柜，裝著各種生猛海鮮，隨便加點(diǎn)什么進(jìn)去，也比清水煮的味道好啊。比如鮑汁、蠔油，可白路就是站著不動(dòng)。

    別人在忙，他站著不動(dòng)，鄒小櫻很是鄙視，就這么個(gè)廢物，狗屁不是，卻總是妨礙自己出風(fēng)頭。

    鄒小櫻做的菜是文思豆腐，非常考驗(yàn)刀功的一道菜，要把豆腐切成細(xì)絲才成。

    他是故意的，寧肯慢一些，麻煩一些，也一定要做這道菜，讓大家見(jiàn)識(shí)見(jiàn)識(shí)他的本事，讓大家知道，他是當(dāng)仁不讓的第一名。

    此時(shí)，鄒小櫻已經(jīng)完成菜肴，正一臉不屑地看著發(fā)呆中的白路。

    陪白路一起發(fā)呆的還有個(gè)胖子，那家伙做了個(gè)魚(yú)頭豆腐湯，千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)，這家伙一點(diǎn)不浪費(fèi)時(shí)間，就在那里慢慢滾。不過(guò)使用的配料可是多去了，什么花椒大料，黃酒，豆瓣醬，醬油、糖、醋加了個(gè)遍。甚至是使用高湯來(lái)煮魚(yú)頭。又丟進(jìn)去筍片、香菇片等配菜，絕對(duì)對(duì)得起那塊豆腐。

    眼看時(shí)間將近，還剩下三分鐘的時(shí)候，酒店老總鄭光遠(yuǎn)提醒一句：“還有三分鐘。”

    白路看看臺(tái)前的電子鐘，當(dāng)時(shí)間還剩下一分鐘的時(shí)候，關(guān)火，盛湯，放鹽、辣椒粉、胡椒粉、蔥花，然后菜成。

    沒(méi)錯(cuò)，你沒(méi)看錯(cuò)，這家伙做了道豆腐湯，就是滿大街配著吊爐餅吃的那種豆腐湯。

    不過(guò)，人家那個(gè)湯多是高湯。白路的豆腐湯只是清水而已，沒(méi)有一點(diǎn)油星。

    此時(shí)，鐘聲響起，鄭光遠(yuǎn)大聲說(shuō)：“時(shí)間到。”

    服務(wù)員將保溫柜里的菜肴一一端出來(lái)，擺在一張長(zhǎng)桌上。臺(tái)下第一排的觀眾走上來(lái)五個(gè)人，留胡子的劉永，白頭發(fā)的張發(fā)財(cái)，酒店老總鄭光遠(yuǎn)，一個(gè)不知道姓名的中年人，最后一個(gè)人是羅天銳。

    一共十三道菜，每一道都很好看，占具sè香味三點(diǎn)要求，只除了白路的豆腐湯。
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