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    平時早早就有人來買肉，來得早買的肉不僅好，而且可以買到想買的肉。

    擺在案板上賣的豬卻比賣給李家的肥，張碩拿著尖刀利落地剔肉，刀光閃閃，片刻后骨肉分離。豬頭、豬蹄、豬尾、排骨、腿肉、五花肉、板油等整整齊齊，或是擺在案板上，或是掛在鉤子上，另外有一大盆豬血和部分下水放在案板角落，豬大腸掛在鉤子上。

    張碩分解完豬肉，秀姑已將后面廚房收拾干凈，放好從家里帶來的菜蔬糧食柴禾。

    他們中午在這里吃飯，自是現做現吃。

    她忙活完出來，見到了第一個顧客，是一名中年婦人，粗手大腳，荊釵布裙，衣服上打了不少補丁，她看了看案板上的肉，詢問價格，挨樣問完，結果最后卻搖搖頭走了，邊走邊嘟囔道：“這肉太貴了，竟然要三十文一斤，骨頭都吃不起呀吃不起。”

    張碩臉色有點不太好看。

    “怎么了？”秀姑問，她頭一回遇到這種情況，不太了解張碩不悅的原因。

    張碩低聲道：“咱們開鋪子的人講究兆頭，做成第一個客人的生意，銀貨兩訖，就說明接下來一天生意都很順利，如若沒做成，或是賣不完東西，或是發生事故，總歸會遇到不好的事情。因此，大家心照不宣，無法下定決心買東西的客人絕不會第一個進鋪子。”

    秀姑了然一笑，遞了一塊濕手巾給他擦汗，道：“運氣和兆頭虛無縹緲，咱們說不清楚，不能一味依靠這些，認認真真地做事踏踏實實地做人才是最重要的。”

    “你說得對。”張碩擦完臉上的汗，順手將手巾搭在脖子上。

    夫妻二人守著豬肉攤子，很快就有第二個顧客上門了，衣服上沒有打補丁且身型肥胖的青年婦人喘著氣跑到跟前，目光在案板上掃來掃去，大聲道：“張屠戶，先把兩個豬頭和八個豬腳、一盤大腸給我，然后再來三斤肥豬肉，要最肥的。”

    “好嘞！”豬肉鋪子多是得老顧客光顧，張碩利落地割肉過秤，“兩個豬頭一百八十文，八個豬腳六十四文，一盤大腸三十文，于娘子，咱們按老價錢不過秤，肥豬肉三斤九十六文，一共承惠三百七十文。”額外送了兩根敲斷的筒子骨。

    婦人從籃子里掏出四串錢，先遞了三串給秀姑，又從第三串上取下三十個銅錢，剩下的一同給她，秀姑麻利地數清，放進腳邊的籮筐里用舊衣服蓋好，“于娘子慢走，下次再來啊。”于娘子家里賣鹵肉，鹵得最好的就是豬頭肉，每天都來買豬頭豬腳和豬大腸。

    跟張碩在鋪子里收過兩回錢之后，秀姑才清楚基本上靠這些東西賺錢。

    收一頭一百斤的豬大概需要一千五百文左右，冬天需要一千八百文上下，張碩手藝精湛，也只能拆解出五十斤的肉，三五一十五，如今賣肉能得一千五百文左右，甚至略低，其中瘦肉價格少一些，肥肉高一些，冬天豬肉跟著漲價，倒也能和買價持平。豬頭、豬腳、排骨、豬下水和板油、豬血之類的東西統統賣掉的錢才算是凈賺的。

    張碩說一頭豬賺一兩百個大錢，并非虛言。

    于娘子離開后，陸陸續續又有幾個顧客上門。

    他們沒有于娘子的大手筆，觀望一陣后，有的割了一斤肥豬肉，有的割了半斤瘦肉，有的則直接買了豬下水，十幾文三十文地入賬。

    張碩賣肉，秀姑收錢，并不十分忙碌，空閑了還能說些話。

    半個時辰后，已賣掉了一半。

    “碩哥，中午咱們用土豆燉排骨，你留些排骨。”想到土豆燉排骨的美味，秀姑口水都快流下來了。當世的食材種類很豐富，桐城雖不繁華，但是鄉村中該有的農作物基本都很齊全，有些不該這個時候出現的也都出現了，譬如土豆、番茄、蘋果等。

    秀姑看完王家送給她的書，其中有不少雜書，包含本朝的律例、農事、史記等，根據些許蛛絲馬跡，她猜測本朝太、祖皇帝是穿越人士，而且是種馬男，行事風格太像了。

    撇開好色這一條，太、祖皇帝做了不少有益江山民生的好事。

    遠的來說，他給予官員高薪，遏制貪污*之風，凡貪必殺；他放開了海禁和外國通商，以絲綢茶葉瓷器換取無數黃金珠寶，雖然有許多出海的人在海上失蹤；他很重視船艦和火槍大炮的研究，震懾四方蠻夷和小國，尤其是倭寇，被打得屁滾尿流，俯首稱臣。

    近的來說，他引進許多本朝沒有的菜種、糧種、果樹等，大大豐富了百姓的餐桌；可能是海外通商國庫充盈，他和文武百官互相扯皮二十多年，終于在五年前成功改革，降低了百姓的賦稅，免除了丁稅和不少雜稅。

    最主要的是，達官顯貴和有功名的讀書人必須交稅！

    百姓地稅是十稅一，這些人的地稅是三十稅一，拿到俸祿后根據俸祿的高低也要交相應不等的稅。秀姑看完書才知道這一點，之前消息閉塞，原身一直以為舉人以上不用交稅。

    若不是她有王家的書，書里又有關于這方面的記載，她根本無法知道這些事情，問村里的人，十個人中有八個都不知道年號幾何，不知道太、祖皇帝做過什么大事，更不清楚距離他們生活非常遙遠的各種國策，也不清楚太、祖皇帝有多少嬪妃子女。

    聽到媳婦要吃排骨，張碩二話不說，將一扇排骨單獨留著，青色紗布蓋上，免招蠅蟲。

    旁邊就是于娘子家的鹵肉店，她把需要鹵的東西處理好投進鍋里叫丈夫守在灶前，自個兒站在門口，聽秀姑的話，她開口笑道：“張娘子，你太瘦了，還沒有一頭豬重呢，是不是張屠戶舍不得給你肉吃？光吃那排骨怎么長肉？燉將起來還費柴火。怪不得人說賣油的娘子水梳頭，你們雖沒達到那個地步，可也差不多了。”

    “哪有舍不得吃？我家阿碩每天殺豬經常留些肉與家里吃，昨兒我老公公還殺了一只退槽的老母雞燉了。不過是我天生吃不胖，不像你這么有福氣。”秀姑莞爾道。于娘子性格爽朗，言語中并無惡意，秀姑也明白當世以胖為美，這個可不是唐代的說法，而是世人就這么認為，大多數的人都吃不飽，缺油水，所以認為胖是富態是福氣。

    不管別人怎么看，秀姑覺得自己身材很好，骨肉均勻，不胖不瘦，她要繼續保持下去，太胖和太瘦對身體都有益無害，她可不想讓身體出毛病。

    聽她夸贊自己有福氣，于娘子眼睛瞇成了一條縫，見有人來買豬肉，她才不打擾。

    這位顧客很闊氣，走近豬肉鋪子就道：“剩下的肉和板油我都要了！”

    張碩和秀姑聞言一喜，剩下的肥肉瘦肉足足有二十多斤，板油也有好幾斤，賣完這些他們就只剩一點骨頭和下水了。看來，沒做成第一筆生意，也沒什么影響。

    “肥肉八斤一兩就算八斤，一兩給您抹去了，一共兩百五十六文，瘦肉十斤半是兩百九十四文，五花肉六斤半是一百九十五文，板油四斤六兩是一百三十一文，承惠八百七十六文。”張碩過秤后，很快就計算出了總價。

    那名顧客很爽快地把一錠銀子放在案板上，是五兩的錠子，銀光閃閃。

    五兩？豈不是得找四兩多銀子？他們鋪子里可沒有戥子，也沒有夾剪，夾剪是大戶人家才有的東西，需要人坐上去才能剪開銀錠。秀姑一面憂心，一面在心中盤算，祥兒給了三兩多銀子，鋪子里也有不少銅錢了，約莫能找開，倒免了他們用銅錢兌銀子藏進地窖。

    不過，收錢之前得先借個戥子。

    不等她有所動作，張碩卻把銀錠往外推了推，憨厚一笑，道：“俺不過是個殺豬的，找不開這么重的銀子，客官給俺銅錢吧！八百七十六文，不到一吊錢呢。”

    “這是我手里分量最輕的銀錠子了。”顧客有些為難。

    秀姑聽到這里感覺很奇怪，他們手里的銀錢找得開這錠銀子啊？為什么張碩不收？他這么做一定有自己的道理。秀姑站在張碩身邊，沒有開口問出自己的疑惑，反而力證他沒說謊，“對不住，俺當家說得沒錯，俺們這是小營生，找不開客官您的銀子。”

    “不如客官你先去把銀子兌開，再來付錢。”張碩建議道。

    那顧客為難了片刻，很快就豪氣地道：“我趕時間，兌錢太麻煩了，這樣吧，你們把手里的錢找給我，不夠沒關系，剩下的銀子就當是賞錢了！”

    這么闊氣？莫說張碩，就是秀姑都生出一點懷疑了。

    民間不流通金銀，皆用銅錢，就是有錢的大戶人家通常都是給銅錢，很少有金銀。

    瞧眼前這名顧客的打扮確實是養尊處優的有錢人，二十來歲的年輕人，粉面朱唇，俊俏非凡，身上穿著青紗衣，頭上插著金簪子，腰間佩著白玉佩，伸手時，手上戴著金戒指，渾身珠光寶氣，照得人眼花繚亂。

    喉間有喉結，耳垂沒有孔，手掌指節粗大，這是男人，排除千金小姐女扮男裝入民間。

    張碩道：“客官，俺們鄉下人家，午后去收豬得用銅錢，您這錠銀子俺們著實消受不起，賣豬的也不肯收。您要是真心想買肉，您就給俺銅錢，八百七十六文，要是實在沒有銅錢，俺就對不住了。”說著，手腕一揚，嗖的一聲，殺豬刀深入案板三分。

    年輕顧客被他突如其來的動作嚇了一跳，結結巴巴地道：“剩下的賞給你了，我又沒占你便宜，你怎么這般無理取鬧？非得要用銅錢才肯賣肉給我？說句實話，我這銀子都能買下你所有的豬肉和排骨豬下水了！”

    秀姑注意到張碩在說話時，跟不遠處巡邏的衙役隱秘地打了個手勢，就在這名顧客不依不饒地和他理論時，郭大海帶著一干衙役快步跑過來，當即就把那名顧客給圍住了。

    “你們要干什么？”

    那名顧客臉色一白，面帶驚慌，立即就想尋路而逃，卻被幾個衙役緊緊抓住。
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