第(1/3)頁(yè) 采訪完成，下午還安排了給沈安然拍照片。 按理說(shuō)，只是人物板塊的采訪而不是登上雜志封面，雜志社通用的做法是讓藝人自己準(zhǔn)備照片，既省時(shí)省力，也省得出現(xiàn)雜志社拍的照片不符合藝人的標(biāo)準(zhǔn)。 但沈安然的工作室剛成立，專業(yè)形象團(tuán)隊(duì)還沒(méi)到位，所以拍照工作只能交由雜志社來(lái)完成。 而她對(duì)于這一點(diǎn)也很配合，并對(duì)攝像記者及工作人員十分禮貌客氣。 這點(diǎn)小細(xì)節(jié)，收獲了大家的一致好評(píng)，連拍照的記者都拿出了十二分精神，似乎要把這幾張尋常圖片當(dāng)成封面照來(lái)拍。 徐聞只在攝影棚待到半下午就撤了，沒(méi)回報(bào)社，而是回家，一個(gè)人坐在電腦前安安靜靜地花了一個(gè)半小時(shí)把稿子寫(xiě)完，檢查了一遍沒(méi)什么問(wèn)題，就發(fā)給了組長(zhǎng)黃楚晴。 這時(shí)已經(jīng)是下午四點(diǎn)半了。 徐聞開(kāi)始準(zhǔn)備晚飯。 他花了一點(diǎn)時(shí)間琢磨晚上應(yīng)該做點(diǎn)什么，很快有了主意：螃蟹。 時(shí)間進(jìn)入8月，中秋即將到來(lái)，正是螃蟹最肥美的季節(jié)。 沈安然也愛(ài)吃螃蟹，這些日子三頓五頓地吃，她也一點(diǎn)都不嫌煩，美其名曰：螃蟹肉少，多吃也不長(zhǎng)胖。 這個(gè)說(shuō)法的真假，徐聞暫沒(méi)心情考究，既然這丫頭愛(ài)吃，那多做幾頓也無(wú)妨，過(guò)了這個(gè)季節(jié)想吃也吃不到了。 所以他決定，晚上還吃螃蟹，但這些日子一直都是清蒸，實(shí)在是有點(diǎn)膩歪了，想了想，很快有了主意。 那就做個(gè)香辣蟹吧！ 打定主意，他立即出門，去超市的水產(chǎn)區(qū)挑了八只又大又肥的河蟹，然后買了蔥姜蒜以及青紅鮮辣椒、剁椒等調(diào)料，最后繞到冷飲區(qū)，買了最后一樣重磅輔料——米酒。 香辣蟹最常見(jiàn)的做法，是把螃蟹洗凈，去除掉不能吃的部位，用料酒或米酒腌制去腥，然后熱油蔥姜蒜炒香，放剁碎的辣椒炒出辣味，再放剁成小塊的螃蟹，加大火爆炒，淋入米酒、啤酒或黃酒，不同的酒有不同的風(fēng)味。 螃蟹易熟，淋一點(diǎn)老抽，稍微蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，再放入一些切片的青紅甜椒點(diǎn)綴，略翻轉(zhuǎn)就可以出鍋了，又辣又鮮，絕對(duì)是秋日里不可錯(cuò)過(guò)的上佳美味。 這道菜徐聞之前也做過(guò)，但今天卻突然想起《射雕英雄傳》里黃蓉給洪七公做的那道田雞粥，田雞是用酒喂醉了才殺的，說(shuō)是不會(huì)掙扎所以肉質(zhì)更加嫩滑，再加上白酒的香味浸入到肉里，香甜軟糯更上一層樓。 徐聞也不知道這做法的真假性，但理論上是行得通的，所以說(shuō)干就干。 當(dāng)下把買來(lái)的螃蟹放進(jìn)水池里，洗刷了好幾遍，徹底清洗干凈了就把水放空，倒入滿滿兩大罐米酒，幾乎把螃蟹給沒(méi)過(guò)了。 一時(shí)間，廚房里酒香四溢。 螃蟹鮮活，或許是受了米酒的刺激，一時(shí)在水盆里掙扎得更厲害了，徐聞?dòng)脗€(gè)鍋蓋蓋住，不一會(huì)兒就被頂翻了。 他又換上了蒸鍋和砧板，蒸鍋里裝了很多水，這才把螃蟹壓制住。 接下來(lái)就是漫長(zhǎng)的等待。 這段時(shí)間也不閑著，他做了個(gè)冰粉放冰箱，然后準(zhǔn)備香辣蟹的輔料。 他把蔥姜切成大段，蒜不能拍碎，而是要一顆一顆剝出來(lái)，然后兩刀一顆切成大塊，這樣爆炒熬煮過(guò)后，才不會(huì)像火鍋的底料一樣爛成泥，螃蟹吃頂了還可以吃兩顆熟蒜解解膩。 這些準(zhǔn)備功夫的全過(guò)程，他當(dāng)然用手機(jī)拍成素菜，準(zhǔn)備做成一期視頻。 時(shí)間到了六點(diǎn)，螃蟹浸在池子里已經(jīng)接近一個(gè)小時(shí)，已然沒(méi)有了剛才的撲騰勁兒。 他打開(kāi)一看，發(fā)現(xiàn)八只螃蟹全都蔫了，在池子里一抽一抽地伸著腿兒，顯然已經(jīng)成了醉到太虛宮去了。 徐聞看著就樂(lè)了，特意給這些醉鬼來(lái)了個(gè)特寫(xiě)。 然后，放水再洗刷一遍，一頓快刀亂剁，把螃蟹剁成了大塊。噼里啪啦的響聲太大，以至于沈安然進(jìn)門都沒(méi)發(fā)現(xiàn)。 “做什么好吃的呢？” 徐聞因?yàn)樘珜Ｗ⒂谠鞖⒛酰簧虬踩煌蝗坏囊宦暫皣樍艘惶掷锏陌胫惑π范嫉粼诹说厣稀? 兩人一對(duì)視，同時(shí)大笑了起來(lái)。 “哇，今天又吃螃蟹啊，唉，你怎么把螃蟹都剁了？” “今天吃香辣蟹！” 第(1/3)頁(yè)