第二十七章 展示廚藝-《武林門派爭霸錄》
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“格老子,行啦,瞧你這笨樣子,別糟蹋了一條好魚,還是讓我來吧。”耿珀二話不說,上前搶過刀,嘩嘩的晃動幾下,魚鱗全部被刮落,只剩干干凈凈的魚皮。
“接下來怎么弄?”耿珀有些得意的瞅了一眼發呆的薛暢,問道。
“切下整塊的魚肉……將魚頭、魚骨、魚尾分段……將魚肉切成不大不小、不厚不薄的一片片魚片……將蔥切段,姜切片,蒜切塊……”薛暢一邊說,一邊目瞪口呆的看著耿珀表演。
刀就仿佛是耿珀的手一樣,揮灑自如、迅捷有力,但卻聽不到一點聲音,只看見刀光閃動,片刻之后活就干完了,就看那些大小、厚薄幾乎一致的雪白魚片整齊的列成兩排,擺在菜板上,煞是美觀。
這種讓人嘆為觀止的切菜表演,薛暢只在玄幻夸張的港片《食神》中見過,但沒想到居然在現實中看到真的了:這個大胖子果然不簡單,是個高手!
耿珀自得的掃了一眼面露驚異的三人,用刀敲了敲菜板:“接下來做什么?”
薛暢拿了一個干凈的盤子過來,小心的將魚片放進去,碼上鹽,倒上料酒,再將雞蛋打碎,把蛋清倒進去……
耿珀一眨不眨的默默看著。
“接下來燒水——”薛暢走到一個中號的灶臺前,愣住了。
耿珀嘲諷的聲音又響起:“你小子該不會不懂怎么燒火吧?!你真的會做菜嗎?!你要是敢騙我,小心我打破你的頭!”
“師父,我來燒水吧。”徐熙主動的接過這活。
看到徒弟非常麻溜的往澡堂里塞柴禾、并很快點燃了灶火,薛暢倒沒有一點羞愧:他以前從來都是用天然氣灶,不會使用這種古老的灶臺很正常。
趁著燒水之際,他洗了豆芽,嘗了一口茱萸果,是有些辛辣,還有點麻和苦澀,代替辣椒應該可行。接著又嘗了一口豆豉,雖然沒有辣味,但是咸香。
水燒開,將豆芽放進去斷生撈起,放在一個大瓷盆里,然后將熱水倒出,往擦干凈的鍋里倒些許菜油,同時放不少花椒和茱萸果慢慢爆香,等油煮沸,撈起大部分,往鍋里再放姜蒜,爆炒幾下之后,將切好的魚頭、魚骨、魚尾放進去爆炒,再將之前的熱水倒進去一部分,等水煮沸之后將魚片都下進去,等水再煮沸,立刻將整鍋魚湯都倒進了裝豆芽的大瓷盆中。
一直在認真觀看的耿珀開口說道:“菜做完了?”
“還沒有。”薛暢搖頭,將鐵鍋擦干凈,往里又倒些許菜油,同時將之前撈起的花椒和茱萸果,集中放在了瓷盆的中央,等油煮沸,將其淋在上面。
就聽“呲啦”的一聲響,伴隨著騰起的水霧,一股誘人的香氣彌漫于整個廚房。
“做好了嗎,我先嘗嘗!”女孩急不可待的拿筷子去夾盆里的魚肉,被耿珀一把拉住:“長幼有序你懂不懂?我得先嘗幾片,看看這小子做的菜符不符合我的要求。”
“老頭,你少來,我還不知道你,要嘗就一起嘗。”女孩不甘示弱。
結果兩人都坐在餐桌旁,拿起筷子夾個不停。
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