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    鍋中先丟進去的豬肝已經鹵好，張碧華和林玉竹一起把東西撈起來，接著把豬大腸放進去煮。

    張碧華雖然疲憊，但渾身充滿了干勁，畢竟昨天一天面館就賺了三百多文錢，這是以前想都不敢想的事情，一天純利潤一兩多銀子啊！一個月下來就有三十幾兩銀子，一年三百多兩銀子，想想就激動。

    等有錢了，就可以在縣城或者府城買宅子，還能回村子多買一些地。

    她活了幾十年什么苦都吃過，以前是不管怎么辛苦日子都沒有盼頭，現在卻不一樣，辛苦了能看到希望。

    在切好豬雜后林玉竹就打開了面館們，因為她掐算了一下時間，算到城門開了。

    打開門后才把門口的攤子擺好就有食客上門。

    昨天面館生意特別好，這導致很多食客沒等到面吃就離開了，所以一些住在縣城的人，今天一早就來了。

    雖然城中有很多面攤賣的素面都是兩文錢一碗，但味道哪里有林氏面館加了鹵汁的好吃，且不說鹵汁有多美味多香，就面上漂浮的油花瞧著就心中舒坦，如果錢多點一碗豬雜面，那才叫真正的享受。

    有生意上門自然要招呼，林玉竹招呼客人坐下，問了要什么面后去了后廚。

    正好鍋中的豬大腸也煮好了，把豬大腸撈起來晾在一旁，鹵汁舀了一桶在一旁留著，這個是留作老鹵汁的，絕對不能用掉。

    而剩下的鹵汁則被張碧華用另外兩個木桶裝好，這個今天可以用。

    從小鍋中把水舀進大鍋，麻利的下面煮面。

    這個季節蔬菜并不多，特別是綠葉蔬菜，除了一些可以在冬季吃到的野菜，就只有一些人家窖藏起來的菘菜和蘿卜，林玉竹覺得單獨一碗面并不好，要加一點菜才行。
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