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    到了倉庫，李紅軍特意選了一塊幾乎沒有多少瘦肉的大肥膘。

    這個(gè)年代人們都喜肥不喜瘦，至于原因，當(dāng)然是因?yàn)榉嗜饨怵挘萑鉀]葷腥。

    一口飽滿多汁的大肥肉······

    嘖嘖，想想都流口水。

    回到后廚李紅軍開始化葷油，他習(xí)慣性的用水來化葷油，看的一旁的李貴眼球暴突，剛想開口叫停但看著他熟練的動(dòng)作便生生忍住了。

    心中嘀咕：這混小子又是鬧哪般？不用菜油反而用清水？

    豬肉冷水下鍋，撇去浮沫，清洗之后重新放入冷水開始化油。

    隨著時(shí)間流逝，肥肉發(fā)出‘滋滋滋’的聲響，大鐵鍋里出現(xiàn)了清明透亮的豬油來。

    最后，他煉化出來的葷油呈乳白色，不是以往顏色偏黃的葷油。

    李貴終于忍不住好奇問道：“你這是從那學(xué)來的？”

    李紅軍暗道糟糕，不過他并不慌亂，順便找個(gè)理由搪塞：“沒事的時(shí)候自己研究的！”

    “嗯，終于知道干點(diǎn)正事了！”

    李貴頗有一種我家有子初長成的態(tài)度。

    “中午大鍋菜做，油渣子燉白菜粉條，土豆絲。”

    李貴拍了拍手：“大家都忙起來吧，別耽誤了晌午放飯！”

    李貴身為大廚是不會(huì)做大鍋菜的，他反而用剃下來的瘦肉做小灶去了。

    切菜這些都有學(xué)徒們來干，此時(shí)大鍋菜大師傅開始刷鍋，配料，炒菜。

    李貴為了手藝不外傳從不收徒，所以其他人灶臺(tái)前都有學(xué)徒伺候著，他們父子身旁卻沒人。

    李紅軍燉白菜之前先用葷油蔥蒜，花椒面煸炒白菜，等炒的發(fā)軟才倒入醬油跟清水，他的動(dòng)作引起了李貴等后廚人的注意，因?yàn)樗猿吹陌撞松l(fā)出陣陣香氣，其他人不想注意都不行。

    其他人都覺得李紅軍廚藝見長，有直追他老子的趨勢(shì)。

    但李貴卻心里疑惑，這手法跟給領(lǐng)導(dǎo)做小灶一般，以往自己兒子什么德行，什么廚藝他可誰知道的，最多能做個(gè)大鍋飯，可，什么時(shí)候他廚藝這般好了？也沒見他多努力啊！

    燉菜做完，開始炒土豆絲。
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