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    路唯想了想，害羞地點(diǎn)點(diǎn)頭。

    “謝謝！”秦清展手輕輕將路唯攬進(jìn)懷里抱了一下，很快就又松開了。

    “那個(gè)，我們還是趕緊研究新菜吧，”路唯覺得自己要是再這樣站著，整個(gè)人都要燒起來了。

    秦清見路唯窘迫的樣子，覺得特別可愛，臉上的笑意更甚，“好啊，我們一起吧，我覺得你做的那道菜味道還行，就是湯色還不是很清澈，所以一直沒有辦法做到完美，”

    “哦，”路唯沒有想到秦清竟然可以直接說出自己那道菜的缺點(diǎn)。

    “你的這道葷仿素菜，重點(diǎn)就兩個(gè)，一個(gè)是去掉肉里的腥味，第二就是底湯要清淡清澈，”秦清跟在路唯身后，陪著路唯走進(jìn)廚房。

    路唯點(diǎn)頭，“我懂了，我再試一次，”

    “嗯，我在這里看著你做，”秦清靠在一旁的柜門上。

    路唯從頭開始。這次她有了充足的食材，也有了她需要的餐具，對(duì)于烹飪步驟也了然于胸，基本已經(jīng)不需要系統(tǒng)的提示了。

    路唯將一塊鳥胸肉用刀背仔細(xì)地剁成肉蓉，期間還不斷地將筋膜挑出，這樣可以讓肉蓉的口感更順滑。

    第二步就是將一個(gè)蛋清打入肉蓉中攪拌均勻，蛋清可以去除肉里的腥味，也能讓肉更加柔順。

    第三部就是高湯的部分。之前路唯只是用濾紙過濾，湯色并不清澈，湯里的腥味也不能很好地清除。

    這一次路唯將剁碎的豬肉蓉一點(diǎn)點(diǎn)地倒入高湯中。反復(fù)幾次后再用濾網(wǎng)過濾，這樣就能得到一碗清澈如茶湯一般的高湯。色澤呈淡黃色，食之鮮香。

    最后一步也是最重要的一步就是如何將鳥肉蓉變成形似豆腐的固體，但是又不能太老。

    路唯這次沒有用湯勺燙熟肉蓉的辦法，而是直接將肉蓉慢慢地順著一個(gè)方向倒入高湯中，讓肉蓉直接在高湯中成為豆花一般柔軟的固體。

    在肉蓉微微泛白時(shí)，用勺子輕輕地撇出一勺放入一個(gè)小碗中，再將清澈如茶的高湯緩緩倒入小碗中。

    這樣，一份葷仿素菜清茶豆花就算是大功告成了。
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