第(2/3)頁(yè) 蘇莞意取了雞、鴨、牛肉各一塊,又將斑鳩下鍋過水,半熟開腦取髓,用湯盅將食材裝好。 然后從水中撈出一塊嫩豆腐,雕刻起來。 她的刀功非常利落,動(dòng)作又輕又快,顧淮洲恍惚間甚至有種看到了殘影的錯(cuò)覺。 仿佛就是眨眼功夫,白嫩的豆腐就在蘇莞意的手中展現(xiàn)出了猴腦的雛形,許大廚看得瞠目結(jié)舌,整個(gè)人都有點(diǎn)不好了。 這菜就算是把菜譜給他,刀功這一關(guān),他也過不了啊! 這小姑娘才多大?十八歲有沒有?就算是從娘胎里就開始學(xué),也不該有這個(gè)刀功啊! 似乎是察覺到了許大廚的想法,蘇莞意笑道:“要是刀功不夠,也可以用猴頭菇代替豆腐,只要用椰肉去掉食材本身的味道就可以了。” 頓了頓,又補(bǔ)充道:“但這素菜葷做一道,刀功和調(diào)味都是重中之重,就算一時(shí)拿不下來,以后也該勤加練習(xí)。” 許大廚汗顏,起初那點(diǎn)輕視早就拋到了九霄云外,眼下看向蘇莞意的眼神簡(jiǎn)直能用膜拜來形容。 處理好豆腐,定好形狀,蘇莞意將其放進(jìn)之前準(zhǔn)備好湯盅,加水開煮。 等到肉味深深浸入豆腐,又調(diào)出類似于猴腦的味道后才將豆腐撈出,把準(zhǔn)備好的熱油往豆腐上一澆,濃郁的鮮香登時(shí)溢出,令人口舌生津。 “兩位嘗嘗吧,如果滿意,我們就可以談價(jià)格了。” 顧淮洲率先拿起湯勺,沿著邊緣舀下一塊‘猴腦’,鮮少有情緒的眼眸瞬間就亮了,勺子也越舀越快。 許大廚吞了下口水,眼看碗里越來越空,忍不住小聲道:“小老板,你、你給我留一口。” “……”顧淮洲動(dòng)作一僵,干咳道,“一時(shí)吃忘了。” 許大廚:“……”看出來了,您恨不得連碗一塊兒吃了。 蘇莞意忍俊不禁。 許大廚珍惜的把剩下的生滾猴腦吃了,贊不絕口。 “我雖然沒吃過真猴腦,但也分得出好賴,這道菜在色香味形上毫無瑕疵,蘇小姐,我服了,您的廚藝真是這個(gè)。” 看著許大廚比出來的大拇指,蘇莞意樂道:“既然敢拿來賣錢,總得物有所值對(duì)不對(duì)?” “對(duì)對(duì)對(duì)。”許大廚抓了抓后腦勺,“要我說,您要不就別賣菜譜了,直接來咱們這當(dāng)大廚,我給你打下手,這難道不比賣菜譜賺錢?” 第(2/3)頁(yè)