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    茶湯想要味道好，除了茶，水也至關重要。如果是鹽堿地的水，再好的茶、再好的泡茶者也泡不出好味道來。

    最好的泡茶的水是天水，即雪水、雨水；地水中最好的是山泉水，其次是江河湖水，最次是井水。井水也不乏好水，只是情況復雜，大部分井水因環境等問題水質都極差。

    如果是現代，把雪山上的水或山泉水運到城市里泡茶不是難事。但在古代就麻煩了。畢竟水在運輸之中還會受污染，久置也不妥當。

    因此葉雅茗此前就想先找優質水井，如果實在找不到，再每日叫人從山上運水下來。

    好在臨安這里不錯，竟然讓她找到了一處水質極佳的水井。

    葉雅茗領著大家看了一遍園子，便進了一間屋子，讓人分別用這里的井水和別處的井水泡上茶來。

    葉家女人出門的機會極少，這一回葉雅茗便借機將她們都叫來了。

    葉老太太兩個茶杯分別喝了一口，點頭道：“確實，這一杯要比那一杯甜，味道好。”

    葉鴻榮喝了，承認用好水泡的茶確實味道好。

    可他還有不明白的地方：“這里要說遠，離咱家那邊也不是很遠，你完全可以把水運過去嘛。這地段，委實偏了一些，來這里喝茶的人怕是不會很多。”

    葉雅茗搖頭：“我這里面對的不是大眾消費，而是一些有錢人家。有錢人家里都有馬車，這點距離不算什么。”

    “可他們為什么放著熱鬧的集香樓不去，非得要來這里喝茶？”葉鴻榮實在想不通。


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