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    本來翠花以為挺簡單的一個同行交換技術的聚會，眼睜睜的被古大少給搞成了一個碼頭盛世，還給這群廚子每人一個帳篷，里面給他們搭建了臨時廚房。

    大賽規則如下：以2個時辰為準，大廚可以根據自己的拿手菜式烹飪，菜肴由食客與大廚們同品。最終，食客可以投票選出菜肴前三甲，依次獎金是：狀元菜100兩，榜眼菜80兩，探花菜50兩。大廚們可以自行選擇想要交換的菜肴，只要雙方同意。

    只要手藝過硬，一菜還可以換多菜！

    就這么半天功夫，碼頭都快擠爆了。這個古大少真的是，又愛湊熱鬧，又饞！

    閑人翠花無異議，現代人可以學習的渠道可太多了，尤其是自媒體時代，什么秘制都能給你破解，她要好好想想做些什么菜。

    這個朝代的人以羊肉為美，她偏要在常見食材上下功夫，最后擬定菜單如下：

    味道溫和，酸甜開胃糖蒜：去皮洗凈的新蒜，按比例鹽水腌制一天殺去辣味，將適當比例醋糖花椒茴香（八角）調料水燒開后冷卻，倒入壇子密封。

    外酥里嫩，咸香鮮美的紅燒魚：鯉魚或者草魚去掉魚腥線，改花刀，腌制一刻鐘，后油鍋炸透，蔥姜蒜爆香，調味醬糖醋，加水燒開后魚下鍋燉煮。

    軟糯不膩、湯色鮮甜的清蒸肘子：整個肘子腌制后，煮半個時辰撈出，扎孔，醬油上色，油炸兩面金黃，放菜干和昆布絲上，調味一個咸湯，咸湯入盆，加老姜片，大火蒸2-3小時，蔥花撒入。

    主食為芥菜湯圓：將鮮嫩的薺菜調成餡，包在湯圓里，大如小兒拳頭，一碗一個。吃完大肉，每人來上一個包餡湯圓，則口感細膩，清香十足，且助消化、去油膩。

    糖蒜是現成的，2斤重的小酒壇子里面泡著，最費功夫的就是肘子，她可以帶已經炸透的肘子去現場直接開蒸。

    魚現場做很快，湯圓也可以事先和好面，反正食材自帶，也沒有要求一定要全部現場制作不是？重點就是最終成品被認可！

    所有食材成本才二兩銀子，由李老大采購。

    大賽這天，有幸當評委的人都沒吃早飯。

    主評委由出獎金贊助的幾家商船東家或主事擔任。

    大賽開幕，谷大少還假模假樣的發了幾句開場白，然后火速宣布開整！
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