第(3/3)頁 劉厚興恍然大悟,接下來就輕松多了。 劉厚興一口氣做了十七八個籠子,加上雜物間的籠子,差不多有二十來個。 劉欣雨連忙喊停了,還是看晚上收獲的情況再決定要不要繼續做。 對了,還得給水缸里養著的黃鱔換水呢。 這時劉欣雨已經把張紅蕓的衣服做好了,過來看了看水缸里的黃鱔,指了指幾條不太活躍的黃鱔,“爺,這幾條黃鱔好像不太有勁了,怕是活不到后天,不如帶回去殺來吃了。” 劉厚興看了看水缸里的黃鱔,的確有幾條有點翻肚, 現在雖然都是活著的,時間久了卻不能保證活著。 鄉下人日子雖然過得苦,死了的黃鱔卻是不吃的。 還是趁著黃鱔還活著,趕緊殺了,也能讓孩子們吃點好的。 等死了就只能丟掉,那就太可惜了。 于是劉家晚上的飯桌上,多了一盤紅燒黃鱔,是劉欣雨親手燒的。 “真好吃!以前總聽人說黃鱔不好吃,有一股子土腥味。中午聽婆婆說那個單主任訂十五斤黃鱔是要給婚宴添彩,心里還犯嘀咕呢!沒想到這么好吃!”王三妹一邊吃一邊唏噓不已。 陳招娣皺眉瞪了王三妹一眼,開口似要訓斥。 劉欣雨可不想好好的氣氛被破壞,咽下嘴里的西紅柿雞蛋湯,用手帕擦了下嘴笑盈盈地解釋道:“黃鱔燒得不好,的確有股子土腥味,主要來自黃鱔身上粘液,燒之前必須處理。” 不僅王三妹停下了筷子,陳招娣也放下手中的筷子,劉欣雨難免就講得細致了些:“先用殺好的黃鱔用熱水燙一下,把黃鱔表面的粘液給去掉了。 這層粘液就是土腥味的來源。 不過用熱水只能去掉了黃鱔身上的大部分粘液,還得加鹽和紅薯粉揉搓才能全部去掉。 洗干凈的黃鱔切成小段,瀝干水分,加入料酒腌制10分鐘左右,燒的時候加一些蒜頭,這樣燒出來的黃鱔基本上吃不出土腥味。” 又是鹽又是紅薯粉,陳招娣的臉色微變,動了動嘴唇最終卻什么都沒說,看向劉欣雨的目光有些一言難盡。 /119/119801/29581121.html 第(3/3)頁