第(1/3)頁

    韓城冷面店其實除了賣冷面外也買餃子，韓語叫饅斗...也是面食，樸星宇想到了蟹黃湯包，想要用蟹黃湯包換掉餃子，變成一個新的面食，然后利用蟹黃湯包，來打開自己家冷面店的尷尬局面！

    蟹黃湯包是很有名的一種小吃，在韓城是沒有的，這也是為什么樸星宇要拿出這個點心的原因。

    蟹黃湯包以其皮薄如紙，吹彈即破，味道鮮美、健身美容，深受大江南北美食家的青睞。

    很早的時候，就享有盛譽，制作“絕“、形態(tài)“美“、吃法“奇“。

    蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。曾有外國朋友嘗了蟹黃湯包后贊譽“蟹黃湯包—神奇的包子！”。

    蒸熟的湯包雪白晶瑩，上面的折皺細巧均勻，整個兒恰如一朵朵飽滿圓潤、千瓣緊裹、含苞欲開的玉菊，加之皮薄如紙，幾近透明，稍一動彈，便可看見里面的湯汁在輕輕晃動，使人感覺到一種吹之即破的柔嫩。別說吃了，光是看，就是一種美的享受。

    而樸星宇為什么會知道蟹黃湯包的制作秘法，那是因為樸星宇前世曾經(jīng)一位戰(zhàn)友就是某個地區(qū)蟹黃湯包的傳人，后面被喜歡美食的樸星宇給學(xué)會了。

    看著眼前一個個晶瑩剔透的湯包，你可千萬不要急著下口，不然可要出洋相的。傳說當年某位皇帝微服私訪來品嘗湯包，湯包一上桌，抓起一只張嘴就咬，結(jié)果一股湯汁直射出來，燙得他手足無措，一股湯汁濺到衣袖上，燙了他的嘴，由于味道太鮮美，手中的湯包又不愿意丟，急忙用嘴吮袖子上的湯，這時手已到了肩膀結(jié)果湯包中的湯甩到半背，可是他并未發(fā)火因為湯包味道實在太鮮美了，所以給后人留下了“皇帝吃湯包甩到半背”的佳話。

    后來，店里的伙計教給他一道口訣，一試之下，果然靈光。那么，那店伙計指點的是什么法子呢?那就是吃湯包的十二字訣：輕輕提，快快移，先開窗，后喝湯。一般來說，是用三只指尖撮住那湯包上面的折皺，小心翼翼地輕輕拎起，慢慢放到盛醋的碟子里，然后低下頭湊近去，在湯包的上方用齒尖細細咬破一點小孔，再從那小孔里緩緩地吸吮湯汁，這是因為湯包皮薄且嫩，汁豐又燙，稍一不慎，皮破湯漏，也就不成湯包了。

    現(xiàn)在有吸管后，吃蟹黃湯包基本上都會配備上一根吸管，輕輕一吸，美味異常。

    ............................
    第(1/3)頁