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    伊凡早就聽說，中國飲食文化的發展，到了明朝是一個高峰期。

    在此時期，玉米、甘薯、花生、土豆、紅辣椒和番茄等美洲作物，以及眾多食用香料已經引入中國，讓中國的飲食文化逐漸發生了很大的變化。

    而在烹飪手法上，炒、燉、熬、煎、燒、蒸、鹵、爆、炙、攤等各種制作方法也已逐步完善，眾多傳世名菜開始冒出，比如水晶鵝、釀螃蟹、蒸龍肝、炮鳳肚、燒蘆花豬、糟鵝掌、印子魚、松鼠魚、叫花雞等，到了飲食文化高度發達的后世，都還是傳世名菜。

    現在的伊凡，就要開始真正融入這種帶有時代特色的飲食文化了。

    融入就是從菜市場開始的。

    對于見慣了后世菜市場的伊凡來說，他有點好奇，明朝的菜市場是什么樣的？

    只是他這一逛菜市場的舉措，讓董小宛稍稍有些奇怪。

    “你是要去買魚嗎？可以讓小翠去?。　?

    她不可能不奇怪。

    按照這個時代的禮儀規定，達官貴人是不能隨便進入市場的。

    這是因為市場既是商品交易的處所，也是政府處決罪犯的刑場，劊子手殺死罪犯后，將其尸體橫陳示眾，叫作“棄市”。

    市場是“市井小人”的活動場所，又是刑場，所以政府不準達官貴人隨便進入市場。進入者要遭受處罰。

    《周禮·地官》寫道：“夫人過市，罰一幕；世子過市，罰一帟；命夫過市，罰一蓋；命婦過市，罰一帷?！?

    而明朝又是一個特別重禮的朝代，因此凡是讀書人、達官貴人，都會盡量遠離市場。

    在董小宛看來，伊凡不僅身家豐厚，又是古老世家之子，理應遠離市場才對。

    伊凡作為一個現代人，他當然不會理會這些規矩。

    “作為一個廚師，就需要經常逛市場，這樣才能掌握食材的動向，并有針對性地根據食材的變化來烹飪美味，這個道理就跟量體裁衣是一樣的。”

    “哦。”

    董小宛把這句話聽進心里去了。

    她雖然也是出身于大戶人家，可家道早已中落，又流落到了煙花之地，早就沒把自己當富家小姐看了，現在又有心通過廚藝來養活自己和家人，就更是沒了那么多顧忌。

    這下他算是開了眼界。
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